Chicken and Greens in Coconut Milk(Kylling og grønnsaker i kokosmelk)
En trøstende og smakfull rett med møre kyllingbiter som simrer i kremet kokosmelk med en blanding av friske grønnsaker og aromatisk ingefær. Denne retten fremhever bruken av lett tilgjengelige lokale råvarer.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten ben, uten skinn, skåret i munnfull-store biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk revet)
- 400 ml Kokosmelk
- 500 g Blandede grønne bladgrønnsaker(som spinat, mangold eller bok choy, grovhakket)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor kasserolle eller gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og stek til de er lett brunet på alle sider.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten. Stek i omtrent 1 minutt til det dufter.
- 3
Hell i kokosmelken. La det trekke forsiktig, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det koke i 15 minutter, slik at kyllingen blir mør.
- 4
Tilsett de hakkede grønne bladgrønnsakene i gryten. Press dem forsiktig ned i væsken. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter, eller til grønnsakene er myke og falt sammen.
- 5
Smak til med salt og pepper. Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grønnsakene er kokte, men fortsatt livlige. - 6
Serveres varm, vanligvis med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan erstatte spinat med andre bladgrønnsaker som grønnkål, mangold eller bok choy.
- ✓For en rikere smak, bruk fullfett kokosmelk.
- ✓Juster mengden ingefær og hvitløk etter din preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av søtpotet eller taro i simrevæsken sammen med kyllingen for et mer mettende måltid.
- En klype chiliflak kan tilsettes for et lite hint av styrke.