Pescado a la Olla Paraguayo(Paraguayansk fiskegryte)
En smakfull og trøstende fiskegryte, 'Pescado a la Olla' er en tradisjonell paraguayansk rett der fiskefileter småkokes med en rik tomat- og grønnsaksbase, ofte inkludert poteter, løk og paprika. Det er en enkel, men deilig måte å nyte ferskvannsfisk på.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvite fiskefileter(som tilapia, surubí eller torsk, kuttet i store biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Paprika(hakket (valgfri farge))
- 400 g Tomater(hermetiske hakkede tomater, med væske)
- 2 medium Poteter(skrellet og terninger)
- 1.5 cups Fiskekraft eller grønnsakskraft
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika, og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og paprikapulver, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn terninger av tomater (med saften), potetterninger og kraft. Kok opp til det småkoker.
- 4
Smak til kraften med salt og pepper. Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til potetene er møre.
- 5
Legg forsiktig fiskebitene i den småkokende gryten. Sørg for at de er stort sett dekket. Dekk gryten og kok i ytterligere 8-10 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Unngå å overkoke fisken, da den kan bli tørr og lett falle fra hverandre.
- ✓Bruk en fast hvit fisk som holder formen godt under tilberedning.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett hvitvin til grønnsakssurringen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller erter.
- En anelse chiliflak kan tilsettes for et hint av krydder.
- Server med ris eller godt brød ved siden av.