Pollo Guisado Paraguayo(Paraguaysk Kyllingstuing)
En mettende og smakfull paraguayansk kyllingstuing. 'Pollo Guisado' er en trøstende rett laget med møre kyllingbiter, grønnsaker som poteter og gulrøtter, som småkoker i en rik, salt buljong krydret med tradisjonelle krydder. Den er en grunnpilar i paraguayanske hjem, og serveres ofte med ris.
🧂 Ingredienser
- 2.5 lbs (bone-in, skin-on recommended) Kyllingbiter
- 2 tablespoons Adobokrydder
- 1 tablespoon Sazon krydder
- 2 tablespoons Olivenolje
- 1 medium, chopped Gul løk
- 1 small, chopped (any color) Paprika
- 3 minced Hvitløksfedd
- 0.25 cup Sofrito
- 3 medium, peeled and cut into chunks Poteter
- 2 medium, peeled and sliced Gulrøtter
- 8 ounces Tomatsaus
- 1 cup Kyllingbuljong
- 2 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene sjenerøst med adobokrydder og sazon krydder, og pass på at alle sider er dekket.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og brun dem på alle sider, gjerne i flere omganger for å unngå overfylling av pannen. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og paprika i samme gryte og surr til de er myke, ca. 3-4 minutter. Rør inn finhakket hvitløk og sofrito og kok i et minutt til det dufter.
- 4
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett potetbiter, gulrotskiver, tomatsaus, kyllingbuljong og laurbærblad. Smak til med salt og pepper.
- 5
Kok opp stuingen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 45-60 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt, og grønnsakene er møre nok til å stikkes i med en gaffel.
- 6
Fjern laurbærbladene før servering. Juster krydder om nødvendig. Serveres varm, vanligvis med hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kylling med bein og skinn gir mer smak til stuingen.
- ✓For en tykkere saus kan du fjerne lokket de siste 10-15 minuttene av småkokingen.
- ✓Sofrito er en smakfull base som er vanlig i latinamerikansk matlaging, ofte laget av løk, paprika og hvitløk. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du surre ekstra løk, paprika og hvitløk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett oliven eller kapers i stuingen for en ekstra salt smak.
- Noen oppskrifter inkluderer en skvett hvitvin eller eddik for syrlighet.