Vori Vori
En fyldig og mettende paraguayansk suppe laget med små maisdeigkuler (vori) som småkoker i en smakfull kylling- eller oksekraft, ofte med grønnsaker og strimlet kjøtt.
🧂 Ingredienser
- 2 liters Kylling- eller oksekraft
- 200 g Strimlet kokt kylling eller oksekjøtt
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1/2 medium Paprika(finhakket)
- 2 medium Tomater(skrelt, renset for frø og hakket)
- 1 cup Maisgryn (Harina de Maíz)
- 100 g Ost(revet, helst paraguayansk hardost eller parmesan)
- 2 large Egg
- 2 tbsp Smør eller smult
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Frisk persille eller koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm smør eller smult i en stor gryte over middels varme. Surr finhakket løk og paprika til de er myke, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsett hakkede tomater og kok i ytterligere 5 minutter til de begynner å falle fra hverandre.
⏱️ 5 minutes - 3
Hell i kylling- eller oksekraften og la det småkoke. Tilsett strimlet kjøtt og smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kraften er godt krydret før du tilsetter deigkulene. - 4
Bland maisgryn, revet ost, egg og en klype salt i en egen bolle. Bland godt til du får en tykk deig. Hvis den er for tørr, tilsett en spiseskje kraft eller vann.
- 5
Bruk fuktede hender, form små porsjoner av deigen til små kuler (ca. 1 cm i diameter). Dette er 'vori'.
💡 Profesjonelle tips: Hold hendene lett fuktet for å unngå at deigen fester seg. - 6
Legg forsiktig 'vori'-kulene i den småkokende kraften, én etter én. Kok i ca. 15-20 minutter, eller til deigkulene flyter opp til overflaten og er gjennomkokte.
⏱️ 20 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; kok i porsjoner om nødvendig. - 7
Øs suppen opp i skåler, sørg for at hver porsjon har rikelig med kraft, kjøtt og deigkuler. Pynt med frisk hakket persille eller koriander.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk hjemmelaget kraft for en rikere smak.
- ✓Juster mengden ost i deigkulene etter din egen smak.
- ✓Vori-kulene skal være små og møre; unngå å lage dem for store.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller erter i kraften.
- For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak i kraften.
- Noen oppskrifter inkluderer et vispet egg blandet inn i kraften rett før servering for ekstra fylde.