Miodownik
Polish Honey Cake
En tradisjonell polsk honningkake, kjent som Miodownik, med fuktige, krydrede lag som er gjennomsyret av honning og ofte fylt med en kremet pudding eller karamell. Denne versjonen fokuserer på en enklere, men likevel deilig, kake med en rik honningsmak.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel(ca. 375 g)
- 0.5 cup Brunt sukker(ca. 100 g)
- 1 cup Flytende honning(ca. 350 g, mørk og smakfull er best)
- 0.75 cup Vegetabilsk olje(ca. 180 ml)
- 3 large Egg
- 1 cup Kaffe eller sterk svart te(avkjølt til lunken)
- 2 tsp Bakepulver
- 1 tsp Natron
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Malte ingefær
- 0.5 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en form for formkake (Bundt pan) på 10 eller 12 kopper, eller to brødformer på 9x5 tommer.
💡 Profesjonelle tips: En non-stick form for formkake anbefales for enkel uttak. - 2
I bollen til en elektrisk mikser, pisk eggene, brunt sukker og olje til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn og luftig.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at egg og sukker er godt blandet for en lettere kake. - 3
Tilsett honningen og den lunkne kaffen (eller teen) i eggblandingen og pisk til den er silkeaktig glatt.
- 4
I en separat bolle, visp sammen melet, bakepulveret, natron, kanelen, ingefæren og saltet.
💡 Profesjonelle tips: Sikting av de tørre ingrediensene kan bidra til å forhindre klumper. - 5
Tilsett de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene på en gang. Pisk på lav hastighet for å blande, øk deretter hastigheten og pisk bare til de fleste klumpene er borte. Røren vil være ganske tynn.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overmiks røren, da dette kan resultere i en tøff kake. - 6
Hell røren i den forberedte formen(e).
- 7
Stek i 50-55 minutter for en formkakeform, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren. Juster steketiden for brødformer etter behov.
💡 Profesjonelle tips: Sjekk for ferdigstillelse ved å stikke inn en tannpirker; den skal komme ut ren. - 8
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, snu den deretter over på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips: Å la kaken avkjøles i formen en kort stund hjelper den med å stivne.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en mørk, smakfull honning som bokhvete for den beste smaken.
- ✓Denne kaken holder seg godt, tildekket, på romtemperatur i opptil fem dager.
- ✓Server med en skvett saltet smør for en ekstra godbit.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede valnøtter eller rosiner i røren for ekstra tekstur.
- Glasér med en enkel glasur laget av melis og melk.
- For en rikere kake kan et lag med pudding eller karamellfyll legges mellom to kakelag.