Bizcocho Mojadito de Almendras(Saftig mandelkake)
En saftig og mør mandelkake, en populær dessert i Puerto Rico, ofte dynket i en søt sirup for ekstra fuktighet og smak. Den er kjent for sin delikate smule og aromatiske mandelessens, noe som gjør den perfekt for feiringer eller som en trøstende godbit.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel
- 1.5 cups Sukker
- 2 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.5 cup Usaltet smør(mykt)
- 4 large Egg
- 2 tsp Mandelessens
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.5 cup Melk
- Til sirupen:
- 0.5 cup Vann
- 0.5 cup Sukker
- 1 tsp Mandelessens
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en bakeform på 23x33 cm.
- 2
I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt.
- 3
I en separat bolle, pisk sammen mykt smør, egg, mandelessens og vaniljeekstrakt til det er godt blandet.
- 4
Tilsett gradvis de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, vekselvis med melken. Start og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert. Ikke overmiks.
- 5
Hell røren i den forberedte bakeformen og spre jevnt ut.
- 6
Stek i 35-40 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 7
Mens kaken steker, lag sirupen: I en liten kjele, bland sammen vann og sukker. Varm over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen og rør inn mandelessens.
- 8
Når kaken er ute av ovnen, stikk hull over hele toppen med en tannpirker. Hell langsomt den varme sirupen over kaken, la den trekke inn.
- 9
La kaken avkjøles i formen i minst 30 minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en enda rikere mandelsmak, kan du tilsette 1/4 kopp finmalte mandler til de tørre ingrediensene.
- ✓Sørg for at smøret ditt er ordentlig mykt for den mest kremete røren.
- ✓Ikke overmiks røren etter at melet er tilsatt, da dette kan resultere i en tørr kake.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag guava-paste i midten av kaken før steking for en Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba.
- For en mer alkoholholdig versjon, tilsett 1-2 ss rom eller amaretto til sirupen.