Ensalada de Pulpo(Pulposalat)
Puerto Rican Octopus Salad
En forfriskende og levende blekksalatsalat i puertoricansk stil, med mør blekksprut blandet med sprø grønnsaker og en syrlig vinaigrette. Den er en perfekt forrett eller lett måltid, ofte servert med tostones.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Blekksprut(rå eller ferdigkokt, renset)
- 0.5 medium Grønn paprika(i terninger)
- 0.25 medium Rødløk(tynt skivet)
- 0.5 cup Kirsebærtomater(delt i to)
- 0.33 cup Grønne oliven(stein og delt i to)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk koriander(finhakket)
- 3 tbsp Extra virgin olivenolje
- 2 tbsp Hvitvinseddik
- 0.25 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.125 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 1 tbsp Sitronsaft(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker rå blekksprut, forbered den: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Skyll blekkspruten. Dypp blekkspruten tre ganger i kokende vann, reduser deretter varmen til en simre og kok til den er mør (ca. 1 til 1,5 timer). Ta den ut av vannet, la den avkjøles, og hakk den deretter i ca. 2,5 cm store biter. Hvis du bruker ferdigkokt blekksprut, bare hakk den i ca. 2,5 cm store biter.
- 2
Forbered grønnsakene: Kutt grønn paprika i terninger, skiv rødløken tynt, del kirsebærtomatene i to, og del de steinfrie olivenene i to.
💡 Profesjonelle tips: Kutt grønnsakene i en størrelse som er lett å spise sammen med blekkspruten. - 3
I en stor bolle, bland den hakkede blekkspruten, terninger av grønn paprika, skivet rødløk, halverte kirsebærtomater, halverte oliven, finhakket hvitløk og finhakket koriander.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er godt fordelt. - 4
I en liten bolle, visp sammen extra virgin olivenolje, hvitvinseddik, salt, pepper og eventuell sitronsaft for å lage dressingen.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydderne etter behov. - 5
Hell dressingen over blekkspruten og grønnsaksblandingen. Vend forsiktig sammen for å blande, og sørg for at alt er jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å blande for mye, da dette kan gjøre blekkspruten seig. - 6
Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter til en time for at smakene skal få utvikle seg.
💡 Profesjonelle tips: Avkjøling er avgjørende for at smakene skal utvikle seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For raskere tilberedning, bruk ferdigkokt blekksprut fra ditt lokale marked.
- ✓Juster mengden eddik og olivenolje etter din preferanse.
- ✓Server med tostones (stekte plantains) for en autentisk opplevelse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Inkluder finhakket selleri for ekstra krønsj.
- Erstatt sitronsaft med limesaft.