Piononos de Plátano Maduro(Piononos av modne bananer)
Søte banankopper fylt med smakfull picadillo (krydret kjøttdeig) og deretter bakt eller stekt til de er gylne. Dette er en herlig søt og salt forrett eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(veldig modne, nesten svarte)
- 1 lb Kjøttdeig
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Tomatsaus
- 1 packet Sazon krydderblanding
- 1 tsp Adobo krydderblanding
- 2 tbsp Pimento oliven, hakket
- 1 leaf Laurbærblad
- 2 large Egg(vispet)
- 6 tbsp Hvetemel
- 2 tbsp Melk
- for frying Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered picadilloen: Varm en spiseskje olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek mens du bryter den opp, til den er brun. Hell av overflødig fett.
- 2
Tilsett sofrito, tomatsaus, sazon, adobo, hakkede oliven, laurbærblad, salt og pepper i stekepannen. Rør godt og la det småkoke i 10-15 minutter, eller til sausen har tyknet. Fjern laurbærbladet og sett til side.
- 3
Forbered bananene: Skrell de modne bananene og skjær dem på langs i ca. 0,5 cm tykke skiver.
- 4
Varm ca. 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek bananskivene til de er gyllenbrune på begge sider. La dem renne av på tørkepapir.
- 5
Form piononoene: Ta en stekt bananskive og press den forsiktig til en koppform i hånden din eller i en liten ramekin. Fyll banankopper med ca. 1-2 spiseskjeer picadillo.
- 6
I en bolle, pisk sammen vispet egg, mel og melk til en jevn røre. Dette vil danne en røre.
- 7
Dypp den fylte piononoen i eggesmeten, og sørg for at den er helt dekket. Du kan feste formen med en tannpirker om nødvendig.
- 8
Stek de panerte piononoene i den varme oljen i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Alternativt kan du bake dem på 190°C i ca. 15-20 minutter, eller til de er gylne.
- 9
Ta dem ut av oljen (eller ovnen), la dem renne av på tørkepapir hvis stekt, og fjern eventuelle tannpirkere. Server varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk veldig modne bananer for best sødme og tekstur.
- ✓Vær forsiktig når du former koppene; bananene kan være delikate.
- ✓Hvis du baker dem, kan du plassere piononoene på et stekebrett kledd med bakepapir.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk revet kylling eller annet krydret kjøtt til fyllet.
- For et vegetarisk alternativ, bruk en picadillo basert på sopp eller linser.
- Server med avokado eller en enkel salat.