Tostones con Mayoketchup(Tostones med Mayoketchup)
Dobbeltstekte grønne matbananer, most og stekt igjen til de er sprø, servert med en syrlig hjemmelaget mayoketchup-dipp. En typisk puertoricansk forrett eller siderett.
🧂 Ingredienser
- 3 large Grønne matbananer(skrelte og kuttet i ca. 4 cm tykke skiver)
- 4 cups Vegetabilsk olje(til steking)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 cup Majones
- 2 tbsp Ketchup
- 0.5 tsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Limejuice
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller jerngryte over middels sterk varme til 160°C.
- 2
Stek matbananskivene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er lett gylne. Ikke overfyll pannen; stek i porsjoner om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Matbananene skal være møre, men ikke helt gjennomstekte. - 3
Ta matbananene ut av oljen og la dem renne av på tørkepapir. Mens de fortsatt er varme, legg hver skive mellom to ark bakepapir og press dem flate med en tung gjenstand (som bunnen av et glass eller en liten tallerken) til ca. 1,5 cm tykkelse.
- 4
Øk oljetemperaturen til 175°C.
- 5
Legg de moste matbananene forsiktig tilbake i den varme oljen og stek i ytterligere 2-3 minutter på hver side, til gyllenbrune og sprø.
- 6
Ta tostones ut av oljen, la dem renne av på tørkepapir, og dryss umiddelbart med salt.
💡 Profesjonelle tips: Krydring mens de er varme hjelper saltet å feste seg bedre. - 7
Mens tostones steker, lag mayoketchup: Visp sammen majones, ketchup, hvitløkspulver og limejuice i en liten bolle til alt er godt blandet.
- 8
Server de varme tostones umiddelbart med mayoketchup til dipp.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste, grønne matbananer for best tekstur.
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for optimal sprøhet.
- ✓Press matbananene mens de fortsatt er varme for lettere håndtering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med et dryss revet parmesanost.
- Tilsett en klype kajennepepper i mayoketchup for et sterkt kick.
- Topp med revet kylling eller pulled pork for en mer mettende forrett.