Poisson à la Congolaise(Fisk à la Congolaise)
En levende og aromatisk hel fiskrett, vanligvis grillet eller bakt, krydret med en smakfull blanding av krydder, urter, løk og tomater.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel fisk(f.eks. tilapia, havabbor, renset og skjellene fjernet)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 3 medium Tomater(terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 medium Paprika(terninger (hvilken som helst farge))
- 1 Scotch bonnet chili(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 4 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1/4 cup Persille(hakket, til pynt)
- 1 tsp Timian(tørket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag flere dype snitt på begge sider av fisken. Krydre godt innvendig og utvendig med salt og pepper.
- 2
I en bolle, bland finhakket løk, terninger av tomater, finhakket hvitløk, revet ingefær, terninger av paprika, finhakket scotch bonnet chili (hvis du bruker det), sitronsaft, tørket timian, 2 ss vegetabilsk olje, salt og pepper. Bland godt for å lage en marinade.
- 3
Fyll noen av marinadeblandingen inn i snittene på fisken og i hulrommet. Gni resten av marinaden over hele fisken.
- 4
Forvarm grillen eller ovnen til 200°C. Hvis du griller, smør ristene lett. Hvis du baker, legg fisken i en lett oljet ildfast form.
- 5
Grill eller stek fisken i 30-40 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker lett av med en gaffel. Øs over resten av marinaden eller litt olje halvveis i steketiden.
- 6
Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Velg en fersk fisk for best smak.
- ✓Ikke stek fisken for lenge, da den kan bli tørr.
- ✓Juster mengden scotch bonnet chili etter din egen kryddertoleranse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Pakk fisken inn i bananblader før grilling eller steking for ekstra fuktighet og smak.
- Tilsett en skvett hvitvin i marinaden.