Poulet Mayo
Kinshasa Style
En populær gatemat fra Kinshasa. Poulet Mayo består av kylling marinert i krydder, deretter stekt eller grillet til perfekt røykfylt konsistens, og til slutt dekket av en kremet, syrlig majones-saus. Den serveres ofte med stekte plantains eller ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i biter)
- 4 tbsp Majones
- 1 tbsp Sennep
- 1 tbsp Sitronsaft
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 1 medium Grønn paprika(skivet)
- 1 medium Rød paprika(skivet)
- 1 small Habanero-chili(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 1 tsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Del kyllingen i serveringsstykker. Bland kyllingstykkene i en bolle med hvitløkspulver, paprikapulver, salt, svart pepper og olivenolje. Bland godt slik at kyllingen er jevnt dekket. La det marinere i minst 30 minutter, eller gjerne lenger i kjøleskapet.
- 2
Forvarm ovnen til 175°C. Legg den marinerte kyllingen på et stekebrett.
- 3
Stek kyllingen i 40-50 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Snu den halvveis for jevn steking.
- 4
Mens kyllingen steker, forbered grønnsakene. Skiv løken, grønn paprika og rød paprika. Finhakk habanero-chili hvis du bruker den.
- 5
Bland majones, sennep, sitronsaft og finhakket habanero (hvis du bruker) i en egen bolle. Rør godt sammen for å lage sausen.
- 6
Når kyllingen er ferdigstekt, ta den ut av ovnen. Bland de stekte kyllingstykkene med den skivede løken og paprikaen i en stor bolle. Hell majonessausen over kyllingen og grønnsakene, og bland forsiktig slik at alt blir jevnt dekket.
- 7
Legg den dekket kyllingen og grønnsakene tilbake på stekebrettet. Stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre og sausen er gjennomvarm.
- 8
Serveres varm, pyntet med fersk persille eller vårløk om ønskelig. Poulet Mayo serveres tradisjonelt med stekte plantains, ris eller fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en røykfylt smak, grill kyllingen over kull før du dekker den med majonessausen.
- ✓Juster mengden habanero-chili etter din egen smak for sterkhet.
- ✓Hvis du ikke har fersk habanero, kan en klype kajennepepper brukes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som skivede tomater eller purre.
- For en fyldigere saus, bruk en god majones med høyt fettinnhold.