Pui cu Măsline și Vin Alb(Kyllinggryte med oliven og hvitvin)
En smakfull rumensk kyllinggryte med møre kyllingbiter som småkoker med oliven, hvitvin og tomater, noe som skaper en rett som er både rustikk og elegant. Den er en herlig representasjon av rumensk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingbryst eller lår(skjært i passe store biter)
- 3 tbsp Olivenolje
- 2 medium Store løk(hakket)
- 5 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 cans (400g each) Hakkede tomater
- 120 ml Tørr hvitvin
- 2 large Laurbærblader
- 700 g Store sorte oliven(uten stein og bløtlagt i minst 10 minutter)
- to taste Salt
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingen i passe store biter. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Stek kyllingen i 5-6 minutter til den er gyllenbrun på alle sider. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 2
Skru ned varmen til middels lav. Tilsett den hakkede løken i samme panne og kok under lokk i ca. 10 minutter til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk og kok i ytterligere ett minutt til det dufter godt.
- 3
Tilsett hakkede tomater, hvitvin og laurbærblader i pannen. Rør sammen og la det småkoke. Kok i ca. 30 minutter, slik at sausen tykner litt.
- 4
Ha kyllingen tilbake i pannen. Tilsett de bløtlagte og avsilte olivenene. Rør alt sammen og kok i ytterligere 5 minutter slik at smakene blander seg.
- 5
Smak til med salt om nødvendig (oliven kan være salte). Fjern laurbærbladene. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bløtlegging av olivenene bidrar til å redusere saltinnholdet, noe som gjør dem mer smakfulle i gryten.
- ✓Hvis du ikke har hvitvin, kan du erstatte den med kyllingkraft og en skvett sitronsaft.
- ✓Denne retten serveres utmerket med mămăligă (polenta) eller crusty brød til å dyppe i den deilige sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype tørket timian eller kjørvel sammen med laurbærbladene for et ekstra smaksnivå.
- For en mer krydret rett, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløken.
- Du kan også bruke sitronskiver i gryten for en friskere sitrusnote.