👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Klapp kyllingstykkene tørre og krydre rikelig med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Å sørge for at kyllingen er tørr bidrar til bedre bruning.
2. 2

   Varm olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider til de er gyllenbrune. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.

3. 3

   Tilsett den hakkede løken i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.

4. 4

   Tilsett skivede gulrøtter og hakket paprika i gryten. Stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til.

5. 5

   Rør inn finhakket hvitløk og tomatpuré. Stek i 1-2 minutter til det dufter.

6. 6

   Hell i grønnsaksbuljongen, og skrap løs eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten.

   💡 Profesjonelle tips: Disse brunede restene gir mye smak til sausen.
7. 7

   Tilsett røkt paprika, tørket timian og laurbærblad. Rør for å blande.

   💡 Profesjonelle tips: Juster mengden paprika etter din smak.
8. 8

   Legg de brunede kyllingstykkene tilbake i gryten, og plasser dem blant grønnsakene og væsken. Sørg for at kyllingen er delvis dekket.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis nødvendig, tilsett litt mer buljong eller vann for å delvis dekke kyllingen.
9. 9

   La væsken småkoke, reduser deretter varmen til lav, dekk gryten, og la den småkoke i ca. 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til kyllingen er veldig mør.

   💡 Profesjonelle tips: Kyllingen skal lett falle fra beinet.
10. 10

    Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene før servering.

    💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen etter behov.
11. 11

    Pynt med fersk persille og server varm.

    💡 Profesjonelle tips: Tradisjonelt servert med mămăligă (polenta) eller grovt brød.