Pui Umplut cu Nuci și Mere(Fylt kylling med valnøtter og epler)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
En festlig og smakfull helstekt kyllingrett, populær til spesielle anledninger, med en smakfull-søt fylling av valnøtter, epler og aromatiske urter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel kylling
- 150 g Valnøtter(hakkede)
- 2 medium Epler(skrelt, kjernet ut og hakket i terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 50 g Brødsmuler
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tbsp Frisk timian(hakket)
- 1 tsp Frisk rosmarin(hakket)
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Skyll kyllingen inni og utenpå, og tørk den godt med kjøkkenpapir.
- 2
I en middels stor bolle, bland sammen hakkede valnøtter, eplebiter, hakket løk, brødsmuler, smeltet smør, timian, rosmarin, salt og pepper. Bland godt for å lage fyllet.
- 3
Fyll kyllingens hulrom løst med valnøtt- og epleblandingen. Ikke fyll for mye, da fyllet vil utvide seg litt.
- 4
Legg den fylte kyllingen i en stekeform. Drypp over olivenolje og krydre utsiden av kyllingen med salt og pepper.
- 5
Stek i ca. 1 time og 30 minutter, eller til kyllingen er gyllenbrun og gjennomstekt. Kjernetemperaturen skal nå 74°C i den tykkeste delen av låret.
- 6
Øs kyllingen med stekesjy hvert 20.-30. minutt under steking for ekstra fuktighet og smak.
- 7
Når kyllingen er ferdigstekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før den skjæres opp. Server med fyllet ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kyllingen er helt tørr før steking for sprøtt skinn.
- ✓Hvis kyllingskinnet begynner å bli for brunt for fort, dekk den løst med aluminiumsfolie.
- ✓Du kan tilsette en skvett hvitvin eller kyllingkraft i bunnen av stekeformen for mer stekesjy.
- ✓For et rikere fyll, stek løken i litt smør før du tilsetter den i blandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett tørkede tranebær eller rosiner i fyllet for ekstra sødme.
- Tilsett en klype kanel eller muskat i fyllet for en varmere kryddersmak.
- Server med ovnsbakte rotgrønnsaker som poteter, pastinakk eller gulrøtter.