St. Kitts Stewed Chicken(St. Kitts Grytestekt Kylling)
En trøstende og smakfull karibisk-inspirert grytestekt kylling, marinert i en blanding av aromatiske krydder og småkokt i en fyldig tomatbasert saus. Denne retten fremhever de unike smakene fra Saint Kitts og Nevis, og serveres ofte med ris og erter.
🧂 Ingredienser
- 2 kg Kyllinglår(med bein, med skinn, delt i serveringsstykker)
- 8 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Løk(delt i fire)
- 2 whole Scotch Bonnet-chili(frø fjernet, eller etter smak)
- 1 cup Frisk timian(blader plukket)
- 1 cup Fersk persille(hakket)
- 0.5 cup Limejuice
- 1 cup Soyasaus
- 1 cup Vegetabilsk olje(til marinaden og bruning)
- 0.5 cup Brun sennep
- 0.5 cup Fersk ingefær(revet)
- 1 can Tomater(ca. 400 g, hakket)
- 2 cups Kyllingkraft
- 0.25 cup Brunt sukker
- 0.5 cup Eplesidereddik
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 2 tbsp Bruningssaus (gravy browning sauce)(for farge)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha hvitløk, Scotch Bonnet-chili, løk, timian, persille, limejuice, soyasaus, vegetabilsk olje, brun sennep, revet ingefær og salt i en food processor. Kjør til en tykk marinade er dannet.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden Scotch Bonnet-chili etter hvor sterkt du liker det. - 2
Legg kyllingstykkene i en stor ziplock-pose eller bolle. Hell marinaden over kyllingen og pass på at alle stykkene er godt dekket. Mariner i kjøleskapet i minst 2 timer, eller helst over natten.
- 3
Varm ovnen til 175°C (350°F). Ta kyllingen ut av marinaden og ta vare på marinaden. Legg kyllingstykkene i ett lag i en stor ildfast form eller jerngryte.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingstykkene ikke ligger oppå hverandre for jevn steking. - 4
Varm den reserverte marinaden i en liten kjele over middels varme. Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft, brunt sukker, eplesidereddik og bruningssaus. Rør for å blande og la det småkoke. Kok i ca. 20 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt.
- 5
Hell sausen over kyllingen i den ildfaste formen. Dekk godt til med lokk eller aluminiumsfolie.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er godt forseglet for å holde dampen inne. - 6
Stek i 1 time, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann eller kyllingkraft.
- 7
Server den grytestekte kyllingen varm, med sausen øst over. Den passer utmerket til ris og erter eller kokte grønne bananer.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med fersk persille eller hakkede vårløk om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner kyllingen over natten.
- ✓Juster styrken ved å tilsette mer eller mindre Scotch Bonnet-chili.
- ✓Hvis du ikke har bruningssaus (gravy browning sauce), kan en mør karamellsaus brukes for farge.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivede gulrøtter og poteter i gryten de siste 30 minuttene av steketiden.
- Bruk en hel kylling delt i stykker i stedet for bare lår.