Lambi Stew(Lambi Gryte)
En fyldig og smakfull gryte laget av mørnet kveite (lambi), kokt i en rik kraft med aromatiske grønnsaker og krydder. Dette er en populær rett fra Karibia, som viser frem regionens rikdom fra havet.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kveitekjøtt (lambi)(renset og mørnet)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 2 medium Tomater(terninger)
- 2 tsp Timian(fersk, hakket)
- 1/2 small Scotch bonnet pepper(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 4 cups Vann(eller nok til å dekke)
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Nøytral olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered kveiten: Hvis den ikke allerede er mørnet, bank kveitekjøttet med en kjøtthammer. Skjær i passe store biter. Skyll og smak til med limejuice, salt og pepper. La marinere i minst 10 minutter.
- 2
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, finhakket hvitløk og paprika. Surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett tomater i terninger, timian og finhakket scotch bonnet pepper (hvis du bruker det). Kok i ytterligere 2-3 minutter til det dufter godt.
- 4
Tilsett den marinerte kveiten i gryten og rør for å dekke med grønnsakene og krydderne. Stek i 2-3 minutter.
- 5
Hell i nok vann til å dekke kveitekjøttet. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i minst 1 time, eller til kveiten er mør. Tilsett mer vann om nødvendig.
- 6
Rør inn den resterende limejuicen. Smak til og juster krydringen med salt og svart pepper etter behov.
- 7
Server varm, pyntet med fersk koriander eller persille om ønskelig. Lambi-gryte serveres ofte med ris, kokte plantains eller brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kveitekjøttet er godt mørnet, da det kan være ganske seigt.
- ✓Juster mengden scotch bonnet pepper etter din krydderpreferanse.
- ✓Hvis fersk kveite ikke er tilgjengelig, kan frossen eller hermetisk brukes, men koketiden kan variere.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, poteter eller okra.
- Tilsett en currysaus for en annen smaksprofil.
- Server med en side av ris og bønner eller stekte plantains.