Saint Vincent Ackee and Saltfish Fritters(Saint Vincent Ackee og Saltfish Fritters)
Disse salte fritterne kombinerer den unike teksturen av ackee med den salte smaken av saltfisk, bundet sammen med en lett røre og fritert til gyllen sprøhet. En populær snack eller forrett, de tilbyr en smak av øyenes rike kulinariske arv.
🧂 Ingredienser
- 1 can (about 10 oz) Ackee(avrent og skylt)
- 1/2 lb Saltfisk(avsaltet, kokt og flaket)
- 1 cup Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 1/4 cup Løk(finhakket)
- 1/4 cup Paprika(finhakket)
- 1/2 tsp Scotch bonnet pepper(finhakket (eller etter smak, valgfritt))
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Fersk timian(hakket)
- 1 large Egg
- 1/2 cup Melk(eller etter behov)
- for frying Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered saltfisken: Legg saltfisken i vann i minst 8 timer eller over natten, og skift vannet flere ganger for å fjerne overflødig salt. Kok saltfisken i ferskvann til den er mør, deretter flak den og fjern eventuelle bein.
- 2
I en stor bolle blander du den avrente ackeen, den flakede saltfisken, finhakket løk, paprika, finhakket scotch bonnet pepper (hvis du bruker det), finhakket hvitløk, hakket timian, salt og sort pepper.
- 3
I en separat bolle pisker du sammen hvetemel og bakepulver. I en annen liten bolle pisker du sammen egg og melk.
- 4
Tilsett gradvis melblandingen i ackee- og saltfiskblandingen, og rør til det akkurat er blandet. Tilsett egg- og melkeblandingen og rør til en tykk røre dannes. Tilsett mer melk om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens, lik pannekakerøre.
- 5
Varm ca. 2-5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til ca. 175°C.
- 6
Legg forsiktig skjevis av røren i den varme oljen, og pass på at pannen ikke blir for full. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 7
Ta fritterene ut av oljen med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje. Serveres varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at saltfisken er grundig avsaltet for å unngå for salte fritter.
- ✓Juster mengden scotch bonnet pepper etter din kryddepreferanse.
- ✓Ikke overfyll stekepannen for å sikre jevn steking og sprøhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket frisk persille eller gressløk i røren for ekstra smak.
- Server med en dipp som en krydret aioli eller en søt chilisaus.