Samoan Grilled Pork Belly with Pineapple Glaze(Samoansk grillet svinekjøtt med ananasglasur)
Mørt, saftig svinekjøtt grillet til perfeksjon og dekket med en søt og syrlig ananasglasur, som gir en herlig balanse mellom salt og tropiske smaker.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Svinekjøtt (buk)(kuttet i 1,3 cm tykke strimler, svoren fjernet)
- 1 cup Ananasjuice
- 0.5 cup Soyasaus
- 0.5 cup Brunt sukker(pakket)
- 0.25 cup Ketchup
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Fersk ingefær(revet)
- 1 tbsp Riseddik
- 1 tsp Sesamolje
- 3 tbsp Olivenolje(til grilling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered marinaden og glasuren: I en middels bolle pisker du sammen ananasjuice, soyasaus, brunt sukker, ketchup, finhakket hvitløk, revet ingefær, riseddik og sesamolje til sukkeret er helt oppløst.
- 2
Mariner svinekjøttet: Tilsett de skivede strimlene av svinekjøtt i marinaden. Sørg for at kjøttet er helt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten.
- 3
Tenn grillen: Forvarm grillen til middels høy varme.
- 4
Grill svinekjøttet: Ta svinekjøttet ut av marinaden (kast den brukte marinaden). Grill i ca. 3-5 minutter per side, til den er brunet og litt sprø.
- 5
Karamelliser glasuren: Mens svinekjøttet grilles, kan du la den reserverte marinaden småkoke i en liten kjele over middels varme til den tykner til en glasuraktig konsistens. I det siste minuttet av grillingen, pensle den tykkere glasuren sjenerøst over begge sider av svinekjøttet, slik at den blir klissete og karamellisert.
- 6
Server og pynt: Ta av grillen, la hvile i noen minutter, skjær deretter i skiver og server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprø svor, sørg for at svinekjøttet er tørt før grilling.
- ✓Juster søtheten og syrligheten i glasuren etter din smak ved å tilsette mer brunt sukker eller en skvett limesaft.
- ✓Hvis grilling ikke er et alternativ, kan du steke svinekjøttet i ovnen på 190°C i ca. 45-60 minutter, eller til det er gjennomstekt og mørt, og deretter grille det i noen minutter for å gjøre kantene sprø.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i marinaden for litt styrke.
- Inkluder andre tropiske frukter som mango eller papaya i glasuren.
- Bruk svinenakke i stedet for svinekjøtt for et magrere alternativ.