Sopa de Feijão Preto com Camarão(Svart bønnesuppe med reker)
En fyldig og smakfull svart bønnesuppe beriket med saftige reker, som gir et mettende og næringsrikt måltid. Denne retten kombinerer den jordaktige smaken av svarte bønner med sødmen fra rekene, ofte krydret med lokale krydder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svarte bønner(tørkede, bløtlagt over natten eller hermetiserte)
- 300 g Reker(skrelte og renset)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1.5 liter Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Palmeolje
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker tørkede bønner, kok dem til de er møre. Hvis du bruker hermetiserte bønner, skyll og sil dem.
- 2
Varm palmeoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, hakkede tomater, spisskummen, paprika og chilipulver. Kok i ytterligere 2-3 minutter til det dufter.
- 4
Tilsett de kokte eller hermetiserte svarte bønnene og grønnsaksbuljongen i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
- 5
Overfør forsiktig omtrent halvparten av suppen til en blender (eller bruk en stavmikser) og kjør til den er glatt. Hell den pureerte suppen tilbake i gryten.
- 6
Tilsett rekene i suppen. Smak til med salt og sort pepper. Kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til rekene er rosa og gjennomkokte.
- 7
Server varm, pyntet med fersk koriander. Denne suppen serveres ofte med en side av ris eller godt brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en kremere suppe, bruk en stavmikser direkte i gryten.
- ✓Juster mengden chilipulver etter ønsket styrke.
- ✓Hvis du ikke har palmeolje, kan du bruke vegetabilsk olje eller olivenolje, selv om palmeolje gir en særegen vestafrikansk smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som hakkede gulrøtter eller paprika.
- En skvett limejuice før servering kan forsterke smakene.