Sopa de Peixe Santomense(Santomésisk Fiskesuppe)
En fyldig og smakfull fiskesuppe, typisk for São Tomé og Príncipe, laget med en variasjon av fersk fisk, grønnsaker og aromatiske urter.
🧂 Ingredienser
- 800 g Diverse fersk fisk(f.eks. steinbit, snappertype, kuttet i biter)
- 3 tbsp Olivenolje
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 1 red Paprika(hakket)
- 1 medium Gulrot(hakket)
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 6 cups Fiskekraft(eller vann)
- 1 Laurbærblad
- 0.25 cup Koriander(hakket)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(nykværnet, etter smak)
- 1 small Piri-piri chili(valgfritt, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre fiskebitene med salt og pepper. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Å bruke en variasjon av fisk gir en dypere smak. - 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, hakkede tomater, paprika og gulrot. Stek i ytterligere 5-7 minutter til grønnsakene begynner å bli myke.
- 4
Rør inn potetbitene og laurbærbladet. Hell i fiskekraften (eller vann).
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker vann, kan du tilsette en fiskebuljongterning for ekstra smak. - 5
La suppen koke opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 20 minutter, eller til potetene er møre.
- 6
Tilsett forsiktig de krydrede fiskebitene i den småkokende suppen. Hvis du bruker det, tilsett piri-piri chilien.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig med å røre for kraftig etter at fisken er tilsatt, for å unngå at den går i stykker. - 7
Fortsett å småkoke i ytterligere 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 8
Rør inn den hakkede korianderen. Smak til med salt og pepper etter behov. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe, kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere suppe, tilsett mer chili eller en klype cayennepepper.
- ✓Denne suppen kan også serveres med en side av ris eller godt brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull små reker eller blåskjell sammen med fisken.
- Inkluder andre grønnsaker som squash eller grønne bønner.