Shorbat Adas(Rød linsesuppe)
Saudi Lentil Soup
Shorbat Adas er en elsket, fyldig linsesuppe som er en stift i saudiarabisk mat, spesielt i kjøligere måneder og under Ramadan. Denne trøstende suppen er laget med røde linser, grønnsaker og aromatiske krydder, ofte blendet til en jevn konsistens og servert med en skvis sitron.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Gul løk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(hakket)
- 2 stalks Selleristilker(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1.5 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 8 cups Grønnsakskraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1 whole Sitron(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Surr grønnsakene: Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri. Stek til de er myke, ca. 6-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Ikke stress dette trinnet; myke grønnsaker bygger et smaksgrunnlag. - 2
Tilsett aromater og krydder: Rør inn finhakket hvitløk, spisskummen, koriander og gurkemeie. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Kok linsene: Tilsett de skylte røde linsene i gryten. Hell i grønnsakskraften. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene er veldig møre.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det fester seg. - 4
Blend suppen: Når linsene er møre, bruk en stavmikser til å purere suppen til den er jevn og kremet. Alternativt kan du forsiktig overføre suppen i porsjoner til en vanlig blender.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du blender varme væsker. - 5
Smak til og server: Rør inn salt og pepper etter smak. Server varm, med friske sitronbåter ved siden av til å presse i suppen.
💡 Profesjonelle tips: En skvis sitron lysner smakene i suppen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllingkraft i stedet for grønnsakskraft.
- ✓Valgfrie tillegg inkluderer en klype kanel eller et laurbærblad under småkokingen.
- ✓Server med rustikt brød eller pitachips til dipp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en terningpotet sammen med de andre grønnsakene for en tykkere suppe.
- Pynt med fersk koriander eller persille.