Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Fylte paprika med haggis og rotgrønnsaker)
En moderne vri på en skotsk klassiker, der den tradisjonelle haggisen, neeps (kålrot) og tatties (poteter) kombineres og brukes som et smakfullt fyll til ovnsbakte paprika.
🧂 Ingredienser
- 4 whole Store paprika(alle farger, toppen avkuttet og frø fjernet)
- 300 g Haggis(vegetarisk haggis kan erstattes)
- 200 g Poteter(skrelt og terningkuttet)
- 200 g Kålrot(skrelt og terningkuttet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Smør
- 100 ml Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er helt forvarmet før paprikaen settes inn. - 2
Kok terningkuttet potet og kålrot i saltet vann til de er møre, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet godt.
- 3
Mens grønnsakene koker, stek finhakket løk i smør i en stekepanne på middels varme til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere et minutt til det dufter.
- 4
Smuldre haggisen i stekepannen sammen med løk og hvitløk. Stek, bryt den opp med en skje, til den er brunet og gjennomvarm, ca. 5-7 minutter.
- 5
Tilsett den avsilte poteten og kålroten i pannen. Mos lett med en gaffel og bland med haggisblandingen. Rør inn grønnsaksbuljong, hakket persille, salt og pepper. Kok i ytterligere 2-3 minutter til blandingen er godt sammensatt og litt tykkere.
- 6
Pensle innsiden og utsiden av de uthulte paprikaene med olivenolje. Plasser dem oppreist i en ildfast form.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en ildfast form for å holde paprikaene stående stødig. - 7
Fyll hver paprika rikelig med haggis- og rotgrønnsakblandingen. Dekk den ildfaste formen med aluminiumsfolie.
💡 Profesjonelle tips: Pakk fyllet godt inn, men ikke overfyll. - 8
Stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 10 minutter, eller til paprikaene er møre og lett forkullet.
- 9
Server varm, kanskje med en klatt whisky-saus eller en side av saus.
💡 Profesjonelle tips: La avkjøles litt før servering for enklere håndtering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje whisky i haggisblandingen mens den steker.
- ✓Sørg for at grønnsakene er godt drenert for å unngå en vassen fylling.
- ✓Hvis du foretrekker en mykere paprika, kan du forkoke dem i 5 minutter før fylling.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull revet cheddarost i fyllet for en osteaktig skorpe.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller pastinakk i potetstappen.
- Server med en side av whisky-krem saus for en ekstra touch av skotsk smak.