Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie
En trøstende og mettende vri på den klassiske skotske retten, med lag av smakfull haggis med most kålrot (neeps) og poteter (tatties) i en shepherd's pie-form.
🧂 Ingredienser
- 500 g Haggis
- 750 g Poteter(skrelte og delt i fire)
- 500 g Kålrot(skrelt og kuttet i terninger)
- 100 g Smør
- 150 ml Melk(varmet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1 medium Gulrot(finhakket)
- 200 ml Oksekraft eller grønnsakskraft
- 1 tbsp Worcestershiresaus
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (180°C vifte/gassmerke 6).
💡 Profesjonelle tips: Forsikre deg om at ovnen er fullt forvarmet før du monterer. - 2
Kok potetene og kålroten i separate kjeler med saltet vann til de er møre, ca. 20-25 minutter.
- 3
Mens grønnsakene koker, stek finhakket løk og gulrot i en spiseskje smør i en ildfast panne over middels varme til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett haggisen i pannen med grønnsakene. Bryt den opp med en skje og stek i 5 minutter til den er gjennomvarm og lett brunet.
- 5
Rør inn oksekraften eller grønnsakskraften og worcestershiresausen. La det småkoke i 5 minutter slik at smakene kan utvikle seg.
- 6
Hell av kokevannet fra potetene og kålroten. Mos dem hver for seg med resten av smøret og den varmede melken. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: For en jevnere mos, bruk en potetpresse. - 7
Fordel potetmosen jevnt over haggisblandingen i den ildfaste pannen. Topp deretter med kålrotmosen, slik at det dannes et tydelig lag.
- 8
Stek i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- 9
La hvile i 5 minutter før servering. Pynt med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at haggisen er tilberedt i henhold til pakningsinstruksjonene før den tilsettes i paien.
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en skvett whisky i haggisblandingen.
- ✓Hvis du ikke har en ildfast panne, overfør haggisblandingen til en ildfast form før du legger på topping.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med kokte linser i haggisblandingen for ekstra tekstur og protein.
- Bland inn en klype muskatnøtt i kålrotmosen.
- Topp med revet cheddarost før steking for en osteaktig skorpe.