Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney(Skotske havrekjeks med ost og chutney)
Tradisjonelle skotske havrekjeks, mettende og lett smuldrende, servert med et utvalg av skotske oster og en søt eller salt chutney. En enkel, men typisk skotsk snack eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 200 g Pinhead havregryn
- 100 g Hvetemel
- 1 tsp Natron
- 0.5 tsp Salt
- 50 g Smør(kaldt, i terninger)
- 150 ml Melk(omtrentlig)
- 200 g Skotsk ost(f.eks. moden cheddar, Dunlop eller Caboc)
- 100 g Chutney(f.eks. eple, rødløk eller plomme)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (170°C vifte/gassbluss 5). Smør et stekebrett lett.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et smurt stekebrett for å unngå at det fester seg. - 2
I en stor bolle, visp sammen havregrynene, hvetemelet, natron og salt.
⏱️ 2 minutes - 3
Smuldre inn det kalde, terningformede smøret til blandingen ligner brødsmuler.
⏱️ 3 minutes - 4
Tilsett melken gradvis, og bland til du får en myk, lett klissete deig. Du trenger kanskje ikke all melken.
⏱️ 3 minutes - 5
Ha deigen ut på et lett melet underlag og kna forsiktig i ett minutt. Kjevle ut til ca. 3-4 mm tykkelse.
💡 Profesjonelle tips: Håndter deigen så lite som mulig for å holde havrekjeksene møre. - 6
Stikk ut runde former med en utstikker på 6-7 cm. Legg havrekjeksene på det forberedte stekebrettet. Prikk hver havrekjeks flere ganger med en gaffel.
⏱️ 5 minutes💡 Profesjonelle tips: Prikking hjelper til med å forhindre at havrekjeksene blåser seg for mye opp. - 7
Stek i 20-25 minutter, eller til de er lett gylne og faste å ta på. Overfør til en rist for å avkjøles helt.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profesjonelle tips: Havrekjeksene blir sprøere når de avkjøles. - 8
Server de avkjølte havrekjeksene med skiver av skotsk ost og en klatt chutney.
💡 Profesjonelle tips: Arranger pent på et fat for servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sprøere havrekjeks, stek noen minutter lenger.
- ✓Oppbevar avkjølte havrekjeks i en lufttett beholder i opptil en uke.
- ✓Eksperimenter med forskjellige typer skotske oster og chutneys for å finne dine favorittkombinasjoner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper eller karvefrø til de tørre ingrediensene for en smaksforsterker.
- Server med røkt laks eller paté for en mer solid forrett.
- Bruk en blanding av havresorter, som lettkokte havregryn og pinhead havregryn, for variert tekstur.