Scottish Rhubarb Crumble with Oats(Skotsk rabarbragrøt med havre)
En trøstende og klassisk skotsk dessert med syrlig rabarbra bakt under et søtt, smørrikt crumble-lokk beriket med hjertevarme havregryn.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Fersk rabarbra(renset og kuttet i 2-3 cm biter)
- 150 g Sukker(delt)
- 50 ml Vann
- 150 g Havregryn
- 100 g Hvetemel
- 125 g Usaltet smør(kaldt og i terninger)
- 50 g Brunt sukker
- 1 tsp Malt kanel
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (170°C vifte/gassbluss 5).
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet før steking. - 2
Ha den oppkuttede rabarbraen i en kjele med 100 g sukker og vannet. Kok forsiktig i 5-10 minutter til rabarbraen er lett myknet, men fortsatt holder formen.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Unngå å overkoke rabarbraen, da den vil fortsette å koke i ovnen. - 3
Hell den kokte rabarbraen og saften i en ildfast form (ca. 20x30 cm).
- 4
I en separat bolle, bland havregryn, hvetemel, brunt sukker, malt kanel og de resterende 50 g sukker.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av en blanding av sukker gir mer dybde i smaken. - 5
Tilsett det kalde, terndelte smøret i de tørre ingrediensene. Gni smøret inn i melblandingen med fingertuppene til det ligner grove brødsmuler. Alternativt kan du kjøre det i en food processor.
💡 Profesjonelle tips: Hold smøret kaldt for et sprøere crumble-lokk. - 6
Fordel crumble-lokket jevnt over rabarbraen i den ildfaste formen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for et jevnt lag for jevn steking. - 7
Stek i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter, eller til lokket er gyllenbrunt og sprøtt, og rabarbraen bobler.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Hvis lokket blir for brunt for fort, dekk løst med aluminiumsfolie. - 8
La crumbleen avkjøles litt før servering. Den serveres best varm.
💡 Profesjonelle tips: La den hvile i noen minutter slik at saften kan sette seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak, tilsett en håndfull hakkede nøtter (som mandler eller valnøtter) til crumble-lokket.
- ✓Server med vaniljesaus, vaniljeis eller en klatt tykk fløte.
- ✓Hvis rabarbraen er veldig syrlig, kan det hende du må øke sukkermengden litt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen jordbær eller bringebær til rabarbrablandingen for en fruktig vri.
- Bland inn en teskje blandede krydder i crumble-lokket for ekstra varme.
- Bruk en blanding av hvitt og brunt sukker i lokket for en dypere karamellsmak.