Cranachan with Whisky Caramel(Cranachan med whiskykaramell)
En moderne vri på den klassiske skotske desserten, Cranachan, med lag av ristede havregryn, pisket krem, friske bringebær og en dekadent whiskykaramellsaus.
🧂 Ingredienser
- 100 g Havregryn
- 300 ml Kremfløte
- 250 g Bringebær(ferske eller frosne)
- 2 tbsp Honning
- 50 ml Scotch whisky(til karamell)
- 100 g Sukker(til karamell)
- 50 g Smør(til karamell)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Rist havregrynene i en tørr panne over middels varme til de er lett gylne og dufter godt. Sett til side for å avkjøles.
- 2
I en separat kjele, bland sukker og en skvett vann (ca. 2 ss). Varm over middels varme, og virvle pannen av og til, til sukkeret løses opp og får en dyp, gyllen karamellfarge. Vær forsiktig så det ikke svir seg.
- 3
Ta karamellen av varmen og visp forsiktig inn smøret til det er smeltet og blandet. Visp sakte og forsiktig inn Scotch whiskyen, deretter honningen. Blandingen vil boble kraftig.
- 4
Fortsett å vispe til karamellsausen er glatt. Sett til side for å avkjøles litt.
- 5
Pisk kremfløten til den danner stive topper. Vend forsiktig inn de ristede havregrynene og mesteparten av bringebærene (spar litt til garnityr).
- 6
For å anrette, lag lag med cranachan-blandingen i serveringsglass eller skåler. Drypp rikelig med whiskykaramellsausen over. Pynt med de sparrede bringebærene og noen ekstra ristede havregryn.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk Scotch whisky av god kvalitet for best karamellsmak.
- ✓Hvis du bruker frosne bringebær, tines de lett før de vendes inn i kremen.
- ✓For en alkoholfri versjon, utelat whiskyen og tilsett en skvett bringebærlikør eller litt ekstra honning i karamellen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje Drambuie i kremen for et ekstra smakslag.
- Bruk en blanding av bær som blåbær og bjørnebær sammen med bringebær.
- Server med et lite stykke shortbread ved siden av.