Rumbledethumps
En solid og rustikk skotsk rett. Rumbledethumps er en trøstende grateng av potetmos, sautert kål og noen ganger løk, toppet med ost og bakt til gyllen og boblende. Det er en deilig måte å bruke opp rotgrønnsaker og kål på.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(ca. 1 kg, skrellet og grovhakket)
- 1 medium Savoykål(ca. 250 g, rensket og finsnittet)
- 2 small Løk(valgfritt, finhakket)
- 75 g Usaltet smør(delt)
- 100 g Moden cheddarost(revet, delt)
- 2 tbsp Melk(valgfritt, til potetmosen)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene i saltet vann til de er møre, ca. 15-20 minutter. Hvis du bruker løk, sauter den i 25 g av smøret til den er myknet og sett til side.
- 2
Mens potetene koker, stek den snittede kålen i de resterende 50 g smør til den er myknet, ca. 5-7 minutter. Den vil falle betydelig sammen.
- 3
Sil av vannet fra potetene. Mos dem i kjelen med resten av smøret (hvis det ikke ble brukt til kål/løk), melk (hvis du bruker det), salt og pepper. Sikt på en rustikk mos med litt tekstur, ikke helt glatt.
- 4
Rør den stekte kålen og den sauterte løken (hvis du bruker den) inn i potetmosen. Bland forsiktig.
- 5
Ha blandingen over i en ildfast form (ca. 20x20 cm eller lignende). Glatt ut toppen.
- 6
Strø omtrent halvparten av den revne cheddarosten over toppen. Stek i forvarmet ovn på 180°C i 20-25 minutter, eller til osten er smeltet og begynner å bli gyllen.
- 7
For en sprøere topp, strø resten av osten over og sett formen under en varm grill i 3-5 minutter, pass på så den ikke brenner seg.
- 8
Server varm som tilbehør eller en vegetarisk hovedrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av rester av potetmos og stekt kål kan forkorte tilberedningstiden betydelig.
- ✓Ikke mos potetene for mye; litt tekstur gjør Rumbledethumps mer tiltalende.
- ✓Sørg for at kålen er godt avrent for å unngå en vannete rett.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller en skvett Worcestershire-saus i potetmosblandingen for ekstra smak.
- Noen oppskrifter inkluderer most kålrot sammen med potetene for ekstra dybde.