👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Legg lammet eller sauekjøttet i en stor gryte med vann eller kraft. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 1,5 time, og skum av eventuelt skum.

   ⏱️ 1.5 hours
2. 2

   Ta kjøttet ut av gryten, la det avkjøles litt, riv eller kutt det deretter i biter, og kast bein og overflødig fett. Ha kjøttet tilbake i gryten.

   💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet lar deg fjerne bein og overflødig fett for en renere kraft.
3. 3

   Tilsett den skylte perlebyggen, terninger av gulrot, kålrabi, skivet purre og hakket løk i gryten.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grønnsakene er kuttet i omtrent like store biter for jevn koking.
4. 4

   Kok opp suppen igjen, dekk til og la den småkoke i ytterligere 1 time, eller til byggen er mør og grønnsakene er gjennomkokte.

   ⏱️ 1 hour

   💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å hindre at byggen fester seg til bunnen.
5. 5

   Smak til Scotch Broth rikelig med salt og nykvernet svart pepper etter smak.

   💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen på slutten av kokingen.
6. 6

   Øs den varme suppen i skåler og pynt med frisk, hakket persille før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Friske urter gir et lyst, friskt motspill til den rike suppen.