Sope de Poisson(Fiskesuppe)
Fish Soup
En smakfull og mettende fiskesuppe, ofte laget med et utvalg av fisk og grønnsaker, krydret med aromatiske krydder. Denne retten er en trøstende basisrett, spesielt i kystområder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvite fiskefileter(som snapper, torsk eller havabbor, kuttet i ca. 5 cm store biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(fersk revet)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 400 g Hermetiske hakkede tomater(med væske)
- 1 liter Fiskekraft eller vann
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 2 medium Poteter(skrelt og terningkastet)
- 0.25 small Kål(strimlet)
- 1 Laurbærblad
- 1 tsp Timian(tørket)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(nykværnet, etter smak)
- Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre fiskebitene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Forhåndskrydring av fisken forsterker smaken. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn tomatpuré og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
- 5
Tilsett hakkede tomater, fiskekraft (eller vann), gulrøtter, poteter, laurbærblad og timian. Kok opp, senk deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 15 minutter.
- 6
Tilsett strimlet kål og kok i ytterligere 5 minutter til den er lett mør.
- 7
Tilsett forsiktig de krydrede fiskebitene i suppen. Dekk til og la småkoke i 8-10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og faller fra hverandre lett.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken. - 8
Fjern laurbærbladet. Smak til suppen med salt og nykvernet svart pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydringen forsiktig. - 9
Øs suppen over i skåler og pynt med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en fast hvit fisk som holder formen godt.
- ✓Ikke overkok fisken; den koker raskt.
- ✓Juster mengden grønnsaker etter din preferanse.
- ✓For en rikere smak, bruk hjemmelaget fiskekraft.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett annen sjømat som reker eller blåskjell.
- Inkluder en klype chiliflak for et hint av varme.
- En skvis sitronsaft rett før servering kan gi en friskere smak.