Sopi Bouye
Baobab Fruit Chicken
En unik og smakfull kyllinggryte der den syrlige og lett søte fruktmassen fra baobabfrukten brukes til å mørne og smaksette kyllingen, noe som gir en karakteristisk senegalesisk rett.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i biter)
- 100 g Baobabfruktmasse(tørket, rehydrert i vann og silt)
- 2 large Løk(skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 200 g Tomater(purert)
- 200 g Okra(renset og skivet)
- 2 medium Søtpoteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 500 ml Grønnsaksbuljong
- 3 tablespoons Peanøttolje
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 1 optional Chilifrukt(hel, for styrke)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle blander du kyllingbitene med baobabmasse, salt og pepper. La det marinere i minst 15 minutter.
- 2
Varm opp peanøttoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene som har marinert, til de er lett gylne på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Ha den skivede løken i gryten og stek til den er myk og lett gyllen, ca. 7-10 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter godt. Tilsett den purerte tomaten og stek i 5 minutter, rør av og til.
- 5
Ha kyllingen tilbake i gryten. Tilsett grønnsaksbuljongen, søtpotetbitene og den hele chilifrukten (hvis du bruker den). Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 45 minutter.
- 6
Tilsett den skivede okraen i gryten. Rør forsiktig, sett på lokk og fortsett å la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og okraen er mør.
- 7
Smak til og juster krydder med salt og pepper om nødvendig. Fjern den hele chilifrukten før servering. Pynt med hakket koriander.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm med ris eller hirse.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at baobabfibermassen er godt silt for å unngå fibrøse biter.
- ✓Baobabfrukten gir en unik syrlighet; juster etter din egen smak.
- ✓Ikke overkok okraen for å forhindre at den blir for grøtaktig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk fisk i stedet for kylling.
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller paprika.
- For en sterkere rett, tilsett mer chili eller en klype kajennepepper.