Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Serbisk kylling- og grønnsaksgryte med paprika)
En fyldig og smakfull gryte med møre kyllingbiter, simmeret med et utvalg av grønnsaker og krydret med paprika, en stift i serbisk matlaging. Denne retten er et trøstende og næringsrikt måltid, perfekt for familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår(uten ben, uten skinn, kuttet i munnfuller)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Paprika(alle farger, hakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 500 g Poteter(skrelt og terninger)
- 400 g Tomater(hermetiske terninger, eller ferske hakkede)
- 500 ml Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Søt paprika
- 1 tsp Sterk paprika(valgfritt, juster etter smak)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og hakket paprika, og stek i ytterligere 3-4 minutter til det dufter og er lett mørt.
- 4
Rør inn søt og sterk paprika, stek i 1 minutt, rør konstant for å unngå brenning.
- 5
Ha kyllingen tilbake i gryten. Tilsett skivede gulrøtter, poteter i terninger, hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Krydre med salt og svart pepper.
- 6
Kok opp gryten, reduser deretter varmen, legg på lokk og la det småkoke i 40-45 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
- 7
Juster krydderet om nødvendig. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk kyllinglår i stedet for bryst.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som squash eller erter.
- ✓Server med sprøtt brød for å dyppe i den deilige sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et laurbærblad under småkokingen for ekstra aroma.
- Rør inn en klatt rømme eller yoghurt før servering for en kremet finish.