Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
En trøstende og smakfull gryterett laget med fersk kål, kjøtt (ofte svin eller kylling) og en smaksrik kraft krydret med paprika og andre krydder. 'Slatki' betyr søt, og refererer til bruken av fersk kål i stedet for syrnet.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Fersk kål(mellomstort hode, grovhakket)
- 400 g Svinebog eller svineribbe(kuttet i biter)
- 150 g Røkt bacon(skivet)
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(knust)
- 50 g Ris
- 2 tbsp Malt rød pepper (søt paprika)
- 2 tsp Vegeta krydder
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tbsp Eddik
- 5 tbsp Matolje
- 1 tbsp Mel
- 1 L Vann
- 2 pieces Laurbærblad
- 1 tsp Salt(smakes til)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllenbrun, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett svinekjøttbitene og stek til de er lett brunet på alle sider. Rør inn knust hvitløk og stek i et minutt til, til det dufter.
- 3
Tilsett grovhakket kål i gryten i lag, vekselvis med svinekjøttet. Dryss ris, malt rød pepper, Vegeta krydder, salt og svart pepper mellom lagene.
- 4
Rør inn tomatpuré og eddik. Tilsett laurbærbladene.
- 5
Hell i vann slik at det dekker mesteparten av ingrediensene. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i ca. 45 minutter, eller til kålen og svinekjøttet er mørt. Rør av og til.
- 6
Varm resten av oljen (1 ss) i en liten kjele. Pisk inn melet (1 ss) og malt rød pepper (1 ss). Stek i et minutt under konstant omrøring, hell deretter forsiktig denne blandingen i gryten for å tykne den.
- 7
Rør forsiktig for å blande, sett på lokk og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Juster krydringen om nødvendig.
- 8
Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at kålen er kuttet i store biter for å forhindre at den blir grøtete.
- ✓Hvis du bruker kylling, tilsett den tidligere i kokeprosessen for å sikre at den blir mør.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette røkt svineribbe eller bacon.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk kylling eller storfekjøtt i stedet for svinekjøtt.
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter.
- For en vegetarisk versjon, utelat kjøttet og tilsett mer grønnsaker.