Slovak Fruit Dumplings(Slovakiske fruktboller)
Ovocné Knedle
Myke, møre boller laget av en enkel deig, fylt med sesongens frukter som plommer, aprikoser eller bær. Tradisjonelt servert varme, toppet med smeltet smør, sukker og ristede brødsmuler eller valmuefrø.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel(pluss ekstra til dryss)
- 1 dl Melk(varmet)
- 1 unit Store egg
- 6 tbsp Usaltet smør(delt, smeltet til servering)
- 1 pinch Salt
- 500 g Ferske plommer eller aprikoser(uten stein og delt i to hvis store)
- 3 tbsp Brødsmuler
- 2 tbsp Melis(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, salt og den varme melken i en stor bolle. Tilsett 1 spiseskje smeltet smør og rør til en halvfast deig dannes. La den avkjøles litt før du tilsetter egget og elter til den er glatt.
- 2
Kjevle ut deigen til ca. 5 mm tykkelse på et lett melet underlag. Skjær ut firkanter som er store nok til å pakke rundt frukten.
- 3
Legg en halv plomme eller aprikos midt på hver deigfirkant. Pakk deigen forsiktig rundt frukten og forsegl kantene for å forme en glatt kule. Dryss hendene med mel om nødvendig.
- 4
Kok opp en stor gryte med saltet vann. Slipp bollene forsiktig ned i kokende vann. Kok i 10-15 minutter, eller til de flyter til overflaten.
- 5
Mens bollene koker, smelt resten av smøret i en panne. Tilsett brødsmulene og rist dem over middels varme til de er gyllenbrune. Rør inn melisen.
- 6
Sil av det kokende vannet fra bollene og overfør dem til en serveringsbolle. Drypp over smeltet smør og dryss rikelig med den ristede brødsmulblandingen over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk moden, men fast frukt for best smak og tekstur.
- ✓Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel. Hvis den er for tørr, tilsett en skvett melk.
- ✓Andre frukter som kan brukes er jordbær, kirsebær eller blåbær.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Topp med malte valmuefrø og sukker i stedet for brødsmuler.
- Tilsett en klype kanel i brødsmulblandingen.
- Server med en klatt rømme eller pisket krem.