👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered deigen: Bland mel og salt i en bolle. Lag en grop i midten og tilsett eggeplomme og lunkent vann. Bland til du får en myk, smidig deig.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være myk, men ikke klebrig. Tilsett mer vann eller mel etter behov.
2. 2

   Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter til den er glatt. Dekk med et fuktig klede og la den hvile i 15 minutter.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   Forbered fyllet: Bland malte valnøtter, sukker, melk og kanel i en egen bolle til det er godt blandet. Blandingen skal være fuktig, men ikke rennende.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis valnøttblandingen virker for tørr, tilsett litt mer melk.
4. 4

   Kjevle deigen tynt ut på et lett melet underlag til et rektangel, ca. 30x40 cm.

   💡 Profesjonelle tips: Sikt på en tykkelse på ca. 2-3 mm.
5. 5

   Pensle den utkjevlede deigen med smeltet smør.

   💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å holde strukljene saftige og gir smak.
6. 6

   Fordel valnøttfyllet jevnt over den penslede deigen, og la en liten kant være igjen langs den ene langsiden.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for et jevnt lag med fyll for jevn smak.
7. 7

   Rull forsiktig deigen sammen fra langsiden, som en kakerull. Klem skjøten for å forsegle.

   💡 Profesjonelle tips: Rull stramt for å unngå at fyllet renner ut under kokingen.
8. 8

   Del rullen i 6 like store porsjoner.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en skarp kniv for rene kutt.
9. 9

   Kok strukljene: Du kan enten dampe eller koke dem. For damping, legg dem i en dampskur over kokende vann i ca. 20 minutter. For koking, legg dem forsiktig i småkokende, lett saltet vann og kok i ca. 15-20 minutter.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll dampskuren eller gryten. Kok i porsjoner om nødvendig.
10. 10

    Server varme, dryppet med smeltet smør. Eventuelt, dryss over ristede brødsmuler.