Slovenska Jabolčna Torta(Slovensk eplekake)
Slovenian Apple Cake
En trøstende og saftig eplekake, ofte laget med revne epler blandet inn i røren, noe som gir en mør tekstur og intens eplesmak. Det er en populær dessert, spesielt om høsten.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Epler(skrelt, renset og revet (ca. 4-5 middels store epler))
- 250 g Hvetemel
- 200 g Sukker(pluss ekstra til strøing)
- 3 large Egg
- 150 g Smør(romtemperert)
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Kanel
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Sitronskall
- 50 g Valgfritt: Rosiner eller hakkede valnøtter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en rund kakeform på 24 cm.
💡 Profesjonelle tips: Bruk bakepapir i bunnen for enklere uttak. - 2
Skrell, fjern kjernehus og riv eplene. Hvis de avgir mye saft, klem forsiktig ut noe av overflødig væske.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et rivjern på de største hullene for best tekstur. - 3
I en stor bolle, krem sammen det romtempererte smøret og sukkeret til det er lyst og luftig.
⏱️ 5 minutes - 4
Visp inn eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskall.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at hvert egg er fullstendig blandet inn før du tilsetter det neste. - 5
I en egen bolle, visp sammen mel, bakepulver og kanel.
💡 Profesjonelle tips: Å vispe sammen tørre ingredienser sikrer jevn fordeling av hevemiddelet. - 6
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, og bland til det akkurat er kombinert. Ikke overbland.
💡 Profesjonelle tips: Overblanding kan føre til en tørr kake. - 7
Vend forsiktig inn de revne eplene og eventuelle rosiner eller valnøtter.
💡 Profesjonelle tips: Vend forsiktig for å holde røren luftig. - 8
Hell røren i den klargjorte kakeformen og fordel jevnt. Strø litt ekstra sukker på toppen.
💡 Profesjonelle tips: Jevn fordeling av røren sikrer jevn steking. - 9
Stek i 45-55 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
⏱️ 55 minutes - 10
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du hvelver den over på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips: Delvis avkjøling i formen forhindrer at kaken brekker ved hvelving.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste, lett syrlige epler som Granny Smith eller Fuji for best smak.
- ✓Sørg for at smør og egg er romtempererte for optimal kreming.
- ✓Denne kaken er deilig servert varm eller romtemperert, kanskje med en klatt pisket krem eller vaniljeis.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje rom eller brandy til røren for en voksen vri.
- Topp med en smuldretopp (mel, smør, sukker) før steking.