Zeljna Juha(Kålsoup (Zeljna Juha))
Slovenian Cabbage Soup
Zeljna juha er en mettende og trøstende slovensk kålsoup, ofte laget med en base av grønnsaker, kraft og selvfølgelig kål. Det er en varmende rett som passer perfekt for kaldere måneder, og kan tilpasses med ulike tilsetninger som poteter eller pølse.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Olivenolje
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 cups Grønnsakskraft
- 1 can (14.5 oz) Hermetiske tomater(uten væske)
- 0.5 head Kål(strimlet)
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 tsp Paprikapulver
- 1 large Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
- 3
Hell i grønnsakskraften og tilsett hermetiske tomater (med saften). Rør inn strimlet kål, poteter i terninger, paprikapulver og laurbærblad.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også tilsette en klype chiliflak for litt ekstra varme. - 4
Kok opp suppen, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la den småkoke i minst 45 minutter, eller til kålen og potetene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det svir seg. - 5
Fjern laurbærbladet. Smak til suppen med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker en buljongterning, juster saltmengden deretter. - 6
Serveres varm, eventuelt med en klatt rømme eller et stykke godt brød til.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette røkt pølse eller baconbiter mens du surrer løken.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere suppe, kan du mose noen av potetene mot siden av gryten.
- ✓Rester av suppen smaker ofte enda bedre dagen etter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med bønner (som kidneybønner eller cannellinibønner) for ekstra metthet.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller pastinakk.
- En skvett eddik eller sitronsaft kan tilføre litt syre om ønskelig.