Solomon Islands Banana Fritters with Coconut Drizzle(Bananfritert med kokosglasur fra Salomonøyene)
Søte og enkle fritter laget av modne bananer, lett stekt til de er gyllenbrune, og dryppet med en søt kokossaus. En populær snack eller dessert på øyene.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(most)
- 1 cup Hvetemel
- 2 tbsp Sukker(pluss mer til glasur)
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 large Egg
- 0.25 cup Melk(eller vann)
- for frying Vegetabilsk olje
- 100 ml Kokosmelk(til glasur)
- 2 tbsp Brunt sukker(til glasur)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, mos de modne bananene til de er mest mulig jevne.
- 2
Tilsett melet, 2 ss sukker, bakepulver og salt til de moste bananene. Bland godt.
- 3
I en separat liten bolle, visp sammen egget og melken (eller vannet). Hell dette i bananblandingen og rør til det så vidt er blandet. Ikke overmiks.
- 4
Varm ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olje i en dyp panne eller gryte over middels høy varme til oljen skimrer.
- 5
Hell forsiktig skjeer med røre i den varme oljen. Stek i omganger, pass på at pannen ikke blir for full, i ca. 2-3 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 6
Ta fritterene ut med en hullsleiv og legg dem på en rist eller tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 7
Mens fritterene steker, lag glasuren: Bland kokosmelk og brunt sukker i en liten kjele. Varm forsiktig mens du rører til sukkeret er oppløst og sausen tykner litt.
- 8
Drypp den varme kokosglasuren over bananfritterene før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk veldig modne bananer for best smak og sødme.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før steking for å unngå at fritterene blir fete.
- ✓Kokosglasuren kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller muskatnøtt i røren.
- For en rikere glasur, tilsett en spiseskje smør i blandingen av kokosmelk og brunt sukker.
- Server med fersk tropisk frukt som mango eller ananas.