👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor kjele med tykk bunn, visp sammen maizena, sukker og 5 kopper vann til maizenaen er helt oppløst og det ikke er noen klumper igjen.

   💡 Profesjonelle tips: Å sørge for at maizenaen er helt oppløst forhindrer klumper i den ferdige halwaen.
2. 2

   Sett kjelen over middels varme og la blandingen småkoke mens du rører konstant.

   💡 Profesjonelle tips: Konstant røring er avgjørende for å forhindre at det fester seg og brenner seg.
3. 3

   Fortsett å koke, rør kontinuerlig, i ca. 20-25 minutter, eller til blandingen tykner til en puddinglignende konsistens og blir gjennomsiktig.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Blandingen vil gradvis tykne og bli blank.
4. 4

   Reduser varmen til lav. Tilsett det usaltede smøret og ghee. Rør til begge er helt smeltet og blandet inn i blandingen.

5. 5

   Rør inn kardemommepulveret, muskatpulveret og matfargen (hvis du bruker det). Bland godt til det er jevnt fordelt.

6. 6

   Fortsett å koke på svak varme, rør ofte, i ytterligere 15-20 minutter, slik at halwaen blir gjennomkokt og utvikler sin karakteristiske seige tekstur.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Halwaen skal løsne fra siden av kjelen.
7. 7

   Hell den varme halwaen i en smurt serveringsform eller individuelle små skåler.

8. 8

   Strø ristede sesamfrø over toppen for pynt.

9. 9

   La halwaen avkjøles helt ved romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

   ⏱️ 2 hours

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling gjør at halwaen stivner ordentlig.