Malva Pudding with Sauce(Malva Pudding med saus)
Malva Pudding er en elsket sørafrikansk dessert kjent for sin fuktige, svampaktige tekstur og rike, karamellaktige smak. Denne trøstende godbiten, ofte assosiert med gjestfrihet og familiesammenkomster, består av en bakt kake som dynkes i en varm, smøraktig saus. Dens opprinnelse antas å stamme fra Cape Dutch-kjøkkenet, med teorier om navnet som spenner fra en type marshmallow til en søt vin.
🧂 Ingredienser
- 250g (approx. 2 cups) Hvetemel(eller kake-mel)
- 200g (approx. 1 cup) Natron
- 120g (approx. 1/2 cup) Salt(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) Smør, romtemperert(pluss ekstra til å smøre formen)
- 2 large Aprikossyltetøy(glatt)
- 120ml (approx. 1/2 cup) Sukker(hvitt sukker eller lyst brunt sukker)
- 1 tsp Egg
- 1 tsp Melk
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) Hvit eddik(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) Smør(til sausen)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) Sukker(til sausen, hvitt sukker eller brunt sukker)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en form på 20x30 cm lett.
⏱️ 5 minutes - 2
I en stor bolle, krem sammen det romtempererte smøret og sukkeret til det er lyst og luftig. Rør inn aprikossyltetøyet til det er godt blandet.
⏱️ 10 minutes - 3
Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning til blandingen er glatt og lys.
⏱️ 5 minutes - 4
I en egen bolle, visp sammen mel, natron og salt. I et lite målebeger, bland melk og eddik; la det stå et minutt for å tykne litt.
⏱️ 40-45 minutes - 5
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til smørblandingen, vekselvis med melkeblandingen, og begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert, vær forsiktig så du ikke overmikser.
⏱️ 10 minutes - 6
Vend forsiktig inn det smeltede smøret og eddikblandingen til det er inkorporert. Hell røren i den forberedte formen og fordel jevnt.
⏱️ 5 minutes - 7
Stek i 35-45 minutter, eller til puddingen er gyllenbrun og en kakenål stukket inn i midten kommer ut med fuktige smuler festet (den skal ikke være helt ren).
⏱️ 15 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at aprikossyltetøyet er glatt for å unngå klumper i røren.
- ✓Bruk av lyst brunt sukker i sausen kan gi en dypere karamellsmak.
- ✓Ikke overmiks røren etter at de tørre ingrediensene er tilsatt, da dette kan resultere i en seigere pudding.
- ✓For en ekstra rik saus, bruk kremfløte i stedet for lettmelk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje brandy eller sherry i sausen for en voksen vri.
- Bytt ut aprikossyltetøy med andre fruktsyltetøy som fiken eller guava for en annen smaksprofil.