Samgak Kimbap
Korean Tuna Mayo Triangle Kimbap
Samgak Kimbap, som betyr 'trekantet tangris', er en populær snack fra koreanske nærbutikker som har utviklet seg fra japanske onigiri. Den består av ris krydret med ulike salte ingredienser, pent pakket inn i et ark med tørket tang, og tilbyr et praktisk og bærbart måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Kort- eller mellomkornet ris(kokt, ca. 995 g)
- 6 sheets Sesamolje(Cut into triangles or rectangles suitable for wrapping.)
- 1 can (5 oz) Salt(Drained well.)
- 3 tbsp Hermetisk tunfisk(godt avrent, ca. 184 g)
- 1 tbsp Majones(For seasoning the rice.)
- 1/2 tsp Gochujang (koreansk chilipasta)(valgfritt, for sterk tunfisk)
- 1/4 tsp Soyasaus(valgfritt, for sterk tunfisk)
- 1 tsp Brunt sukker(valgfritt, for sterk tunfisk)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered risen: I en stor bolle, bland den kokte risen med 3 ss sesamolje, 1/2 ts salt, 1 ss eddik og 2 ts sukker. Bland forsiktig til det er godt kombinert. La det avkjøles litt. Hvis ønskelig, bland inn 1 ts sesamfrø for ekstra smak og tekstur.
⏱️ 5 minutes - 2
Forbered fyllet: For tunfisksausfyll, renn hermetisk tunfisk godt og bland den i en bolle med 3 ss majones. For et sterkt tunfisksfyll, tilsett 1 ts gochujang, 1 ts soyasaus og 1 ts brunt sukker til tunfisksausblandingen. Hvis du bruker det, rør inn 1 ts sesamfrø og valgfri finhakket hvitløk.
⏱️ 5 minutes - 3
Sett sammen Samgak Kimbap: Bruk en trekantet kimbap-form. Smør innsiden av formen lett hvis den ikke er non-stick. Fyll formen omtrent en tredjedel full med den krydrede risen. Lag en liten grop i midten ved å presse risen litt mot sidene. Skje ca. 1-2 ss av ditt valgte fyll i gropen.
⏱️ 5 minutes - 4
Fortsett sammensetningen: Topp fyllet med mer krydret ris, og fyll formen til omtrent to tredjedeler full. Press godt ned med lokket på formen eller en slikkepott for å komprimere risen og sikre at den holder formen. Ta forsiktig trekanten av ris ut av formen.
⏱️ 2 minutes - 5
Form og pakk inn: Ta et ark med tørket tang beregnet for samgak kimbap. Hvis du bruker en ferdigpakket innpakning med instruksjoner, følg disse. Ellers, legg ris-trekanten på tangarket, og plasser spissen mot toppen av innpakningen. Brett den nederste klaffen på tangen opp og over risen. Brett deretter inn sideklaffene og stikk dem pent inn. Fest innpakningen ved å bruke den selvklebende tappen eller klistremerket som følger med.
⏱️ 5 minutes - 6
Server: Samgak Kimbap nytes best fersk. For å spise, trekk forsiktig av innpakningen ved å følge de nummererte tappene, og avslør den tang-innpakkede ris-trekanten. Plastlaget mellom risen og tangen bidrar til å holde den sprø til den skal spises.
⏱️ 3 minutes - 7
Chill and serve: For best results and easier handling, wrap each samgak kimbap tightly in plastic wrap (if desired, though traditional samgak kimbap often doesn't use plastic wrap for immediate consumption). Let them rest for about 10-15 minutes to allow the shapes to set. Serve chilled or at room temperature.
⏱️ 10 minutes (resting time)
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av lett klebrig kortkornet ris er avgjørende for at kimbapen skal holde formen.
- ✓Ikke overfyll formen med fyll, da dette kan føre til at samgak kimbapen faller fra hverandre under formingen.
- ✓Hvis du ikke har en trekantform, kan du bruke plastfolie til å forme risen til en trekant ved å presse den godt før du fyller og pakker inn med tang.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Kimchi- og svinekjøttfyll: Stek finhakket moden kimchi med finhakket svinekjøtt, en anelse gochujang, soyasaus og sesamolje til det er gjennomstekt.
- Bulgogi-fyll: Mariner tynt skivet biff i bulgogi-saus (soyasaus, hvitløk, sukker, sesamolje) og stek til det er ferdig.
- Grønnsaksfyll: Bland finhakkede og stekte grønnsaker som gulrøtter, spinat og syltet reddik med litt soyasaus og sesamolje.