👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor kjele, kombiner skivet potet, skivet løk og laurbærblad. Tilsett nok vann til å dekke godt, smak til med salt, og kok opp. Kok i ca. 10-15 minutter, eller til potetene er møre, men fortsatt holder formen.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk melne poteter, de vil absorbere smakene bedre.
2. 2

   Legg hakebitene forsiktig oppå potetene og løken i kjelen. Tilsett mer vann om nødvendig for å nesten dekke fisken. Reduser varmen til lav, dekk kjelen, og la småkoke i 5-8 minutter, eller til haken er gjennomkokt og flaker seg lett. Vær forsiktig så du ikke overkoker.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker fileter, legg dem oppi noen minutter senere enn stykker, da de koker raskere.
3. 3

   Mens fisken koker, forbered 'ajada' (hvitløksolje). Varm olivenoljen i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett skivet hvitløk og stek til den er gyllenbrun og aromatisk. Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.

   💡 Profesjonelle tips: Lav varme er nøkkelen til å brune hvitløken uten å brenne den.
4. 4

   Ta pannen av varmen. Rør inn søtpaprikaen og bland godt. Paprikaen vil blomstre i den varme oljen.

   💡 Profesjonelle tips: Å tilsette paprika av varmen hindrer at den brenner seg og blir bitter.
5. 5

   Bruk en hullsleiv til å forsiktig fjerne den ferdigkokte haken og grønnsakene fra kjelen og anrett dem på et serveringsfat. Kast laurbærbladet.

   💡 Profesjonelle tips: Server fisken og potetene sammen for en helhetlig rett.
6. 6

   Hell den varme hvitløks- og paprikooljen (ajada) over haken og potetene. Pynt med hakket fersk persille.

   💡 Profesjonelle tips: Ajadaen er den karakteristiske smaken av denne retten.
7. 7

   Server umiddelbart.

   💡 Profesjonelle tips: Denne retten nytes best fersk.