Surinamese Chicken and Okra Stir-Fry(Surinamsk kylling og okra-wok)
Kip met Okra
En livlig og rask wokrett med møre kyllingbiter og fersk okra, krydret med aromatiske surinamske krydder. Denne retten gir en herlig balanse av teksturer og smaker, og fremhever bruken av okra i surinamsk matlaging.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbryst eller lår(kuttet i biter på ca. 2-3 cm)
- 200 g Fersk okra(renset og skivet)
- 1 medium Rød paprika(skivet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 thumb-sized piece Ingefær(finhakket)
- 2 or more Røde chilipepper(finhakket, juster etter smak)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Østerssaus(valgfritt, for ekstra umami)
- 1 tsp Sesamolje
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland kyllingbitene med gurkemeie, salt og pepper i en bolle. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Kort marinering hjelper kyllingen med å absorbere smakene. - 2
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett den skivede okraen og stek i 3-4 minutter til den er lett brunet og litt mør.
💡 Profesjonelle tips: Steking av okra bidrar til å redusere slimete konsistens. - 3
Ta okraen ut av woken og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Dette forhindrer at okraen blir overstekt. - 4
Tilsett resterende 1 ss vegetabilsk olje i woken. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 2-3 minutter.
- 5
Tilsett finhakket hvitløk, ingefær og finhakket chili i woken. Stek i ca. 30 sekunder til det dufter.
- 6
Tilsett den marinerte kyllingen i woken. Stek til kyllingen er gjennomstekt og lett brunet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen blir jevnt stekt. - 7
Tilsett den skivede røde paprikaen og den stekte okraen tilbake i woken. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett paprikaen mot slutten for å beholde litt sprøhet. - 8
Hell over soyasausen og østerssausen (hvis du bruker det). Drypp over sesamolje. Rør godt for å dekke alle ingrediensene.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster med salt og pepper om nødvendig. - 9
Kok i ytterligere 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt og godt blandet.
- 10
Serveres varm, helst med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med hakket vårløk eller fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at woken eller stekepannen er varm før du tilsetter ingrediensene for en ordentlig wok.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, sukkererter eller brokkolibuketter.
- Erstatt kyllingen med reker eller fast tofu for en annen proteinkilde.
- For en sterkere rett, tilsett mer chili eller en dæsj chilisaus.