Surinamese Bami Goreng(Surinamesisk Bami Goreng)
En smakfull indonesisk-inspirert stekt nudelrett, populær i Surinam, med wokkede nudler, grønnsaker, kjøtt og en salt, lett søt saus.
🧂 Ingredienser
- 300 g Eggnudler
- 200 g Kyllingbryst(kuttet i små biter)
- 100 g Reker(skrelte og renset (valgfritt))
- 150 g Kål(strimlet)
- 100 g Gulrøtter(juliennet)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Kecap manis (søt soyasaus)
- 1 tbsp Østerssaus
- 1 tsp Sesamolje
- 3 tbsp Nøytral olje(til steking)
- to taste Salt
- to taste Pepper
- 2 stalks Vårløk(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok eggnudlene etter anvisning på pakken til de er al dente. Hell av vannet og skyll med kaldt vann for å unngå at de klistrer seg sammen. Vend inn litt sesamolje.
- 2
Varm 1 ss nøytral olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingbitene til de er gjennomstekte. Ta dem ut av woken og sett til side.
- 3
Tilsett ytterligere 1 ss nøytral olje i woken. Tilsett reker (hvis du bruker det) og stek til de er rosa og gjennomstekte. Ta dem ut og sett til side sammen med kyllingen.
- 4
Tilsett resterende 1 ss nøytral olje i woken. Tilsett skivet løk og finhakket hvitløk, og stek til det dufter godt.
- 5
Tilsett strimlet kål og juliennet gulrot. Stek i 3-5 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 6
Ha den stekte kyllingen og rekene tilbake i woken. Tilsett de ferdigkokte nudlene.
- 7
I en liten bolle, visp sammen soyasaus, kecap manis, østerssaus og sesamolje. Hell sausen over nudlene og ingrediensene i woken.
- 8
Bland alt godt sammen, og sørg for at nudlene og grønnsakene er jevnt dekket av sausen. Wokk i ytterligere 2-3 minutter til alt er gjennomvarmt.
- 9
Smak til med salt og pepper. Pynt med hakket vårløk før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bruke nudler fra dagen før kan forhindre at de blir grøtete.
- ✓Sørg for at woken eller stekepannen er varm før du tilsetter ingrediensene for riktig wokking.
- ✓Juster mengden kecap manis for å kontrollere sødmen.
- ✓Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som paprika, sukkererter eller bok choy.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk biff eller svinekjøtt i stedet for kylling.
- Server et stekt egg på toppen av hver porsjon.
- For en sterkere variant, tilsett litt chiliflak eller sambal oelek i sausen.