Surinamese Fai Fai(Surinamesisk Fai Fai)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Fai Fai er en populær nudelrett i Surinam, med innflytelse fra kinesisk mat. Den inneholder tynne hvetenudler som er stekt med et mangfold av ferske grønnsaker, saftig reker og en smakfull saus.
🧂 Ingredienser
- 300 g Tynne hvetenudler (fai fai)
- 200 g Reker(skrelte og renset)
- 1 cup Brokkolibuketter
- 1 medium Gulrøtter(julienne (strimlede))
- 1/2 medium Paprika(tynt skivet)
- 1/2 medium Løk(tynt skivet)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Østerssaus
- 1 tsp Sesamolje
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Vann
- 1 tsp Maisstivelse(blandet med vann for å danne en jevning)
- 2 stalks Vårløk(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok de tynne hvetenudlene i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll med kaldt vann for å unngå at de klistrer seg sammen. Sett til side.
- 2
Visp sammen soyasaus, østerssaus, sesamolje og 2 ss vann i en liten bolle for å lage sausen. Sett til side.
- 3
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek under omrøring til de er rosa og gjennomstekte, ca. 2-3 minutter. Ta rekene ut av woken og sett til side.
- 4
Tilsett resterende 1 ss vegetabilsk olje i woken. Tilsett skivet løk og stek under omrøring i 1 minutt til den er litt myknet.
- 5
Tilsett finhakket hvitløk og stek under omrøring i 30 sekunder til den er aromatisk.
- 6
Tilsett brokkolibukettene og julienne-gulrøttene i woken. Stek under omrøring i 2-3 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 7
Tilsett skivet paprika og stek under omrøring i ytterligere 1-2 minutter.
- 8
Ha de ferdigkokte nudlene og rekene tilbake i woken. Hell den ferdiglagde sausen over ingrediensene.
- 9
Stek alt sammen under omrøring i 1-2 minutter til det er gjennomvarmt. Tilsett maisstivelsesjevningen og rør kontinuerlig til sausen tykner.
- 10
Pynt med hakket vårløk før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ha alle ingrediensene ferdig forberedt og klare før du begynner å steke, da stekeprosessen går veldig fort.
- ✓Ikke fyll woken for full; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster grønnsakene basert på hva du har tilgjengelig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre proteiner som kylling, svinekjøtt eller tofu.
- Inkluder andre grønnsaker som sukkererter, sopp eller bønnespirer.