Surinamese Loempia(Surinamesiske Loempia)
Spring Rolls
Sprø, gyllenbrune vårruller fylt med en smakfull blanding av strimlede grønnsaker, og noen ganger kjøtt eller reker, en populær snack og forrett med kinesisk-indonesiske innslag.
🧂 Ingredienser
- 20 sheets Vårrullark
- 200 g Kål(finstrimlet)
- 100 g Gulrøtter(juliennet)
- 100 g Bønnespirer
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Østerssaus
- 1 tsp Sesamolje
- 3 tbsp Planteolje(til steking)
- 1 large Egg(pisket, til forsegling)
- for frying enough Planteolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 3 ss planteolje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det dufter godt.
- 2
Tilsett finstrimlet kål og juliennet gulrot. Stek i 3-5 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt spenst.
- 3
Tilsett bønnespirer, soyasaus, østerssaus og sesamolje. Stek i ytterligere 1-2 minutter til alt er blandet.
- 4
Fjern fra varmen og la fyllet avkjøles helt. Dette er avgjørende for å unngå bløte ark.
- 5
For å montere loempiaen, legg et vårrullark på et rent underlag med et hjørne pekende mot deg. Legg ca. 2-3 ss fyll på den nederste tredjedelen av arket.
- 6
Brett det nederste hjørnet over fyllet, og brett deretter inn sidene. Rull stramt opp mot det øverste hjørnet. Pensle det øverste hjørnet med pisket egg for å forsegle.
- 7
Gjenta med de resterende arkene og fyllet. Sørg for at alle rullene er godt forseglet.
- 8
Varm nok planteolje til frityrsteking i en wok eller dyp gryte til 170-180°C. Friter loempiaen forsiktig i omganger til den er gyllenbrun og sprø, ca. 3-5 minutter på hver side.
- 9
Ta ut av oljen og la renne av på tørkepapir. Server varm med ditt favorittdipp.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fyllet er helt avkjølt før du pakker det inn for å unngå å rive arkene.
- ✓Ikke overfyll pannen når du friterer; friter i omganger for best resultat.
- ✓For en vegetarisk versjon, utelat kjøtt eller reker fra fyllet.
- ✓Juster krydderet med mer soyasaus eller en klype sukker etter smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokte reker eller strimlet kylling til fyllet for en mer mettende rull.
- Inkluder finhakket vannkastanje for ekstra sprøhet.
- Server med en søt chilisaus, peanøttsaus eller en enkel soyasaus-eddikdipp.