Rheintaler Ribel Suppe(Rheintaler Ribel suppe)
En fyldig og rustikk suppe fra Rhindalen (Rheintal) i Øst-Sveits. Denne retten inneholder 'Ribel', en type maisgrøt, som kokes i kraft og ofte berikes med smør og ost. Det er et trøstende og tradisjonelt måltid.
🧂 Ingredienser
- 150 g Ribel (maisgrøt)
- 1 liter Grønnsaks- eller kyllingkraft
- 50 g Usaltet smør
- 1 medium Løk(finhakket)
- 50 g Revet Gruyère ost
- 2 tbsp Frisk gressløk(hakket, til garnityr)
- to taste Salt og sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke brun løken; den skal være mør. - 2
Tilsett Ribel i kasserollen og rist den i smør- og løkblandingen i ca. 2-3 minutter mens du rører konstant.
⏱️ 3 minutes💡 Profesjonelle tips: Risting av Ribel forsterker den nøtteaktige smaken. - 3
Hell gradvis i kraften mens du pisker kontinuerlig for å forhindre klumper i å dannes.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett kraften sakte for å sikre en jevn konsistens. - 4
La suppen småkoke, senk deretter varmen til lav. Dekk til og kok i ca. 20-25 minutter, rør av og til, til Ribel er mør og suppen har tyknet.
⏱️ 25 minutes💡 Profesjonelle tips: Suppen skal ha en grøtlignende konsistens. - 5
Smak til suppen med salt og sort pepper etter smak.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen før servering. - 6
Øs den varme suppen i skåler. Dryss rikelig med revet Gruyère ost og hakket frisk gressløk over.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart mens den er varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du ikke finner ferdig Ribel, kan du lage din egen ved å riste maismel til den er velduftende og deretter koke den med kraft.
- ✓Sørg for at kraften er varm når du tilsetter den til Ribel for å unngå klumper.
- ✓Mengden kraft kan justeres for å oppnå ønsket tykkelse på suppen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett fløte i suppen for ekstra fylde.
- Tilsett små biter av kokt pølse eller bacon.
- Bruk en blanding av oster for en mer kompleks smaksprofil.