Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(Sveitsisk eplekake med smuldretopp)
En trøstende sveitsisk eplekake med en mør tekstur og et generøst, smørrikt smuldretopplokk. Denne kaken er en herlig måte å nyte sesongens epler på, ofte servert som dessert eller til kaffen.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel(delt)
- 200 g Sukker(delt)
- 150 g Usaltet smør(kaldt og i terninger, delt)
- 3 large Egg
- 100 ml Melk
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 tsp Kanel
- 1 kg Epler(skrelt, fjernet kjernehus og skivet (f.eks. Gala, Honeycrisp, eller en blanding))
- 1 tbsp Sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en 24 cm springform.
- 2
Til smuldretoppen: Bland 100 g mel, 50 g sukker og 0,5 ts kanel i en bolle. Smuldre inn 75 g kaldt smør med fingertuppene eller en kjevle til blandingen ligner grove smuler. Sett til side.
- 3
Til kakerøren: Pisk sammen resterende 150 g sukker og 75 g smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn melken.
- 4
I en separat bolle, visp sammen resterende 200 g mel, bakepulver, salt og 0,5 ts kanel. Tilsett de tørre ingrediensene gradvis til de våte ingrediensene, og bland til det akkurat er kombinert. Ikke bland for mye.
- 5
Vend de skivede eplene med sitronsaft og resterende 0,5 ts kanel. Fordel halvparten av røren jevnt i den forberedte formen. Legg halvparten av epleskivene over røren. Fordel resten av røren over eplene, og topp deretter med de resterende epleskivene.
- 6
Strø den forberedte smuldretoppen jevnt over eplene. Stek i 45-50 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren og toppen er gyllenbrun.
- 7
La kaken avkjøles i formen i 15 minutter før du fjerner springformringen. Server varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en blanding av syrlige og søte epler for en mer kompleks smak.
- ✓Sørg for at smøret til smuldretoppen er veldig kaldt for en sprøere topp.
- ✓Ikke bland kakerøren for mye for å holde den mør.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje Calvados eller eplebrennevin til epleblandingen for en voksen vri.
- Inkluder en håndfull hakkede valnøtter eller mandler i smuldretoppen.