Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
En trøstende og smakfull nudelsuppe med møre kjøttstykker og grønnsaker, ofte ansett som en grunnpilar i tadsjikistanske hjem. Det er et mettende måltid som passer perfekt for kaldere dager.
🧂 Ingredienser
- 500 g Lam eller oksekjøtt(kuttet i 1-tommers terninger)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 medium Løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelte og terninger)
- 3 medium Poteter(skrelte og terninger)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 liters Vann eller kraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 Laurbærblad
- 200 g Ferske nudler(eller enhver pasta som eggnudler eller spaghetti brutt i biter)
- 1/4 cup Fersk dill(hakket, til garnityr)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kjøttterningene på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett terninger av gulrot og potet i gryten. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
- 4
Rør inn de hakkede tomatene og kok i 2-3 minutter til de begynner å falle sammen.
- 5
Ha det brunede kjøttet tilbake i gryten. Hell i vann eller kraft, og pass på at kjøttet og grønnsakene er dekket. Tilsett salt, pepper og laurbærblad.
- 6
Kok opp suppen, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i minst 1 time, eller til kjøttet er veldig mørt.
- 7
Tilsett ferske nudler i den småkokende suppen. Kok i henhold til anvisningen på nudelpakken, vanligvis 5-10 minutter, til de er 'al dente'.
- 8
Smak til og juster krydder med salt og pepper om nødvendig. Fjern laurbærbladet før servering.
- 9
Øs suppen i skåler. Pynt rikelig med fersk hakket dill og persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke oksekraft i stedet for vann.
- ✓Hvis ferske nudler ikke er tilgjengelig, kan tørkede eggnudler eller til og med brutt spaghetti brukes.
- ✓Ikke kok nudlene for lenge; de skal ha litt tyggemotstand.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller squash.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak.
- En klatt rømme eller yoghurt kan tilsettes i individuelle skåler.