Mchuzi wa Samaki wa Nazi
Tanzanian Coconut Fish Curry
En duftende og mildt krydret fiskecurry laget med kokosmelk, tomater og aromatiske krydder. Denne retten viser frem kystinfluensene på tanzanisk mat og serveres vanligvis med ugali eller ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvite fiskefileter(som torsk, snapper eller tilapia, kuttet i ca. 4 cm store biter)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Gul løk(delt i fire på langs og skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Karrypulver
- 0.5 tsp Chilipulver(juster etter smak)
- 1 tsp Støtt gurkemeie
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med væske)
- 2 tbsp Naturlig peanøttsmør
- 1 medium Grønn paprika(frø fjernet og hakket)
- 1 inch piece Fersk ingefær(skrelt og tynt skivet)
- 1.25 cups Kokosmelk
- 1 cup Vann
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre fiskebitene med salt og pepper. Legg dem i en bolle, drypp over sitronsaft, og vend for å marinere mens du forbereder currybasen.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett skivet løk, finhakket hvitløk, karrypulver, chilipulver og gurkemeie. Surr i ca. 5-7 minutter til løken er myk og duftende.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene (med væsken), peanøttsmør, hakket grønn paprika og skivet ingefær. Kok mens du rører, til peanøttsmøret er godt blandet inn i sausen.
- 4
Hell i kokosmelk og vann. La sausen småkoke forsiktig og kok i ca. 10 minutter, slik at den tykner litt.
- 5
Tilsett forsiktig de marinerte fiskebitene i den småkokende sausen. Rør forsiktig for å dekke fisken. Reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke i 8-10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 6
Smak til og juster salt om nødvendig. Pynt med fersk koriander og server varm med ugali eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en fast hvit fisk som holder formen godt under koking.
- ✓Ikke overkok fisken, da den kan bli tørr.
- ✓For en sterkere curry, tilsett mer chilipulver eller en finhakket Scotch bonnet-pepper.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje tamarindpasta for en syrlig smak.
- Inkluder andre grønnsaker som skivet gulrot eller erter.
- Reker kan tilsettes de siste minuttene av koketiden.