Tinutuan
Timorese Vegetable Porridge
En solid og næringsrik grøt laget med et utvalg av lokale grønnsaker, ris, og ofte beriket med revet kylling eller fisk. Det er en trøstende og allsidig rett, perfekt til frokost eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Ris(skylt)
- 6 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- 1 medium Søtpotet(skrelt og terninger)
- 1 cup Gresskar(skrelt og terninger)
- 1 cup Grønne bønner(renset og hakket)
- 1 cup Maiskorn(fersk eller frossen)
- 2 cups Spinat eller vannspinat(hakket)
- 200 g Kyllingbryst eller hvit fiskefilet(kokt og revet/flaket (valgfritt))
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Sjalottløk eller løk(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1-2 Chili (valgfritt)(finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte, stek hvitløk, sjalottløk og ingefær i litt olje til det dufter.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en nøytral olje som kokos- eller vegetabilsk olje. - 2
Tilsett den skylte risen og gurkemeiepulveret, og rør for å dekke riskornene.
- 3
Hell i vannet eller buljongen og la det koke opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til risen er delvis kokt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 4
Tilsett søtpotet og gresskar i terninger i gryten. Fortsett å småkoke, med lokk, i ytterligere 10-15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 5
Rør inn grønne bønner og mais. Kok i 5 minutter.
- 6
Tilsett den hakkede spinaten eller vannspinaten og den kokte kyllingen eller fisken (hvis du bruker det). Kok i ytterligere 2-3 minutter, til grønnsakene er visnet.
- 7
Smak til med salt, svart pepper og chili (hvis ønskelig). Juster konsistensen med mer vann eller buljong om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydder før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Legg gjerne til andre lokale grønnsaker som taro-blader eller papaya.
- ✓For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen/fisken og bruk grønnsaksbuljong.
- ✓Serveres varm, eventuelt med en side av sambal eller soyasaus.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje reker eller reke-pasta for en mer salt smak.
- Inkluder andre proteinkilder som kokte egg eller tofu.